istenen doneness ulaştığında fırın rib-eye kızartma alın. Kavurma pan kızartma çıkarın ve büyük bir tabak ya da çanak üzerine yerleştirin.

çanak ve alüminyum folyo ile sıkıca sarın kızartma ve pound başına 15 dakika dinlendirin. Dinlenme döneminden sonra rib-eye kızartma paketini ve kesme tahtası üzerine yerleştirin.

kızartma çıkıntılı kaburga kemikleri kavrayın ve kesme tahtası üzerinde dik kızartma yerleştirin. İsterseniz elinizde temiz bir havlu ile kemikleri tutabilir.

onlar kızartma yağ dudağını karşılayan kaburga kemikleri karşı uzun et-oyma bıçağı yerleştirin. bıçak kenarı sağ kemiklere karşı ve biraz yağlı dudak altında olmalıdır.

Dilim kemiklerin eğriliği olarak karşı bıçağı tutan kaburga kemikleri ve et arasındaki sen yap. Sen etin içine kesme önlemek için mümkün olduğunca kemiklere kadar yakın kesmek istiyorum. Eğer keskin bir bıçak kullanırsanız yaklaşık dört ya da beş dilim kemiklerin altına almak ve bıçak uzunluğuna eşit uzun dilim yapmalıdır.

rib-eye açın Bir kitap gibi kızartma kadar tek tarafa kemikleri ve diğer et kütlesini çekerek, kemiklerin alt ulaşmak zaman.

bağ dokusu dikiş bıçağı yerleştirin O ete kemikleri bağlar. Oyma bıçağı ile uzun, düz darbeleri kullanarak bağ dokusu ile dilimleyin. kemikler ve et ayıracaktır. Ya da stokta kullanmak için ısırmak için kemikleri saklıdır.

kesme tahtası ve arkasında aşağı, geniş, düz yan veya alt ile rib-eye kızartma yerleştirin Kızartma size bakacak.

kesme tahtası karşı stabilize etmek için tek elle kızartma bir ucunu tutun. Eğer daha resmi oyma sunumları isterseniz de kızartma tutmak için bir oyma çatal kullanabilirsiniz.

sizin yanınızdaki kesmek istediğiniz noktada kızartma diğer ucundaki bıçak yerleştirin İlk biftek. İstediğiniz gibi kalın veya ince senin kaburga gözleri kesebilir. Rib-eye kızartma A 1/2-inch kalınlığında dilim genellikle bir restoranda ortalama bir tek porsiyon oluşturan, yaklaşık 10 ons ağırlığında. Eğer 1/2-inç kalınlığında rib-eye kesmek istiyorsanız, kızartma kenarından içeri doğru bıçak 1/2 inç yerleştirin.

Slice Kızartma çapraz kadar kaburga gözleri kesti. Yine, bıçağın tüm uzunluğu kullanarak, uzun, düz vuruş kullanın. Et dilimleme genel bir kural & quot; az keser, daha iyi & quot;.

kalanını dilim sırasında tutmak için sadece bir ısındı plaka üzerinde kesim rib-eye yerleştirin kızartma. Istenilen kalınlıkta kızartma dilimleme devam edin.