Souffles onların yüce artış olsun - ve mizaç itibar çok - yumurta akı kendi kullanımı. Herhangi bir sufle katlanmış yumurta akı aydınlatılır nispeten kalın ve yoğun bir şekilde tatlandırılmış bir baz içerir. Baz tarifi bağlı zengin bir peynir sosu için bir çikolata muhallebi şey olabilir. Sufle pişmiş olduğunda, bu yumurta akı bir kabarık, dalgalı bulut haline dönüşmeye ve daha sonra sağlam bir doku ayarlanır. sufle tamamen genişletilmiş ancak henüz belirlememiş zaman zor aşamadır. Bu jostled veya bu noktada delinirse oluyor, o lezzetli ama hayal kırıklığı düz frittata bir tür içine çökecek.
Pişirme Ahead

Damak Zevki souffles tipik bir baz kullanın kalınlaşmış var olduğunu Böyle pişirme ve reheating kendisini ödünç Beşamel sosu gibi nişasta ile. Tatlı souffles genellikle yumurta kalınlaşmış custards dayanmaktadır ve önümüzdeki hazırlanmış ve ısıtılmış zaman da ücreti yok. Eğer hazırlıyoruz sufle hangisi tür, en önemli adım pişirme süresi sonunda geliyor. Sizin sufle kenarları ayarlandığında bitmiş ve orta zorlukla jiggly olduğunu. Sıcak bir yerde yavaşça soğumasını bekleyin - hatta kapı açık ve ısı kapalı ile fırında bırakabilirsiniz - tamamen ayarlanmış kadar. Çok hızlı bir şekilde soğur Eğer sufle söner ve ısıtılmış zaman tam yüksekliğini yeniden olmayabilir.
Senin sufle saklanması

pişmiş ettiyseniz tam boyutlu sufle, hasarı önlemek için çanak içinde saklanmalıdır. O zaman, tamamen soğuması bir pasta kubbe ya da başka uygun bir kap ve soğutmak içine yerleştirmek için izin verin. Alternatif olarak, pan sprey ile hafifçe yüzeyine sprey ve plastik film wrap ile örtün. Küçük ramekins pişmiş Bireysel souffles, daha çok yönlü bulunmaktadır. Ramekin etrafında bir bıçak çalıştırın ve sufle söndürmeden sonra plastik wrap her biri ayrı ayrı sarın. Onlar buzdolabında veya daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Bireysel souffles beklenmedik misafirler için bir yemek olarak özellikle kullanışlıdır.
Rebaking senin Sufle

Souffles sağlamak için buzdolabında bir gecede çözülmeli onların tam yüksekliğe ulaşırsınız ısıtılmış zaman. Mikrodalga çözülme hızlıdır, ancak souffles sonradan dengesiz fırında olacak. Tam boyutlu sufle hız reheating için, en az 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu bireysel bölümleri ile gerekli değildir. Küçük souffles kurumasını kalmaz üstlerine drizzled sos küçük bir miktar ile, bir güveç kendi ramekins iade ya da ısıtılmış edilebilir. Tam boy souffles kendi pişirme yemekler ısıtılmış olmalıdır. Kabarık ve sıcak kadar 10-12 dakika boyunca 400 ° Fahrenheit küçük souffles ısıtınız. 350 F.
25 ila 30 dakika sürebilir tam boy sufle