Muffins hazırlamak için pişmiş mal basit türlerinden biridir. Genellikle sadece karıştırılır kadar hızlı bir şekilde birleştirilmiştir, ayrı ıslak ve kuru katkı maddelerinin karıştırılmasıyla yapılmıştır ediyoruz. Onlar doğru sıcaklıkta pişirilir olduğunuzda, Hamur ait dış kenarları fırının ısı hızla koyacaktır. Kabartma tozu veya karbonat çalışmalarını yapar Sonra, ortada meyilli yüksek kubbeli merkezi üretmek için şiddetle artacak. Pişirme son aşamasında devam ısı orta aracılığıyla meyilli aşçılar. Bu soğur Muffin yüksekliğini koruyan bir firma ama yumuşak kırıntı oluşturur.
Sıcaklık Sorunu

Birçok yemek tarifleri F 350-375 de kekler pişirme için çağrı . Yani çoğu kek ve quickbreads için iyi bir sıcaklık, ama kekler nadiren onlar düşük bir sıcaklıkta gerektiği gibi yükselecektir. Çoğu orta şiddetle Doming, 425 F 400 daha etkili bir şekilde artacak. Koyu pişirme tavaları daha fazla ısı absorbe, bu yüzden düşük sıcaklık olanlar için kullanılmalıdır. Eğer jumbo muffin pişirme olduğunuzda size buna daha ısıtmak için meyilli ve set var ve fizik kanunları daha uzun süre pişirin gerekir dikte. Li <
Jumbo Muffins >

jumbo kekler için en iyi çözüm pişirme süresince sıcaklıkları değiştirmektir. Onlar kekler 'yükseliş ve büyümesini desteklemek için gerekli yapıyı sağlayan hızlı tarafını ayarlamak için başka bir muffin, aynı yüksek sıcaklık gerekir. Eğer koyu metal tava varsa, ya da 400 F - - 425 F adresinden jumbo kekler başlayın 15 ila 18 dakika süreyle, onlar iyi yükseldi ve biraz usanmış olana kadar. Ardından 375 F fırın sıcaklığını düşürmek ve başka sekiz ila 10 dakika veya çörek kalın kısmına yerleştirilen bir tester temiz çıkana kadar pişirme devam edin.
İpuçları

önceden ısıtılmış fırında ısı ilk patlama senin kekler yükselişine önemli olduğunu, ancak sadece bazı ısı uzaklara götürecek onları slayt kapı açma. Bunun için telafi etmek için, daha yüksek bir sıcaklığa Fırınınızı önceden ısıtın. Eğer 425 F adresinden kekler başlıyoruz Örneğin, yerine 450 F Fırını önceden ısıtın. Onlar olduğunuzda Sonra amaçlanan sıcaklığa ısıyı azaltmak. Jumbo kekler nispeten kalın, kuru hamurları ziyade ince ve ıslak olanlar ile en iyi şekilde çalışır. Daha katı vurucu ısıtmak için daha az nem içeriğine sahip, daha büyük bardak daha fırında.