Nedeniyle fermantasyon sırasında maya tarafından karbondioksit salınımına

Hamur yükselir

Buzdolabı (8 Adımlar) 'de Ekmek kaldırın nasıl. Serin artış olarak bilinen yükselmeye buzdolabı, hamur yerleştirme, fermantasyon sürecini uzatır ve bazen daha derin bir lezzet yol açar ve daha fazla asit, üstün bir doku üretmek için maya izin verir. Ayrıca Serin yükselen bir ekmek hazırlık başlamasını sağlar ve gerekirse, ertesi gün yapmaya devam. İlk ya da ikinci bir soğuk artış ile artış, ancak ikisini amaçlıyoruz yapabilirsiniz. Hamuru yıkmak ve düz Sen kase
Yapışmak film
İlk Yükselişi

ihtiyacınız olacak.
Şeyler bırakacağım bir fermantasyon süresinin çok uzun >

1. yağlanmış karıştırma kase tarifi ve yerleştirin göre karıştırıldıktan sonra hamur yoğurun.
   

2. streç film ile karıştırma kabını örtün. Buzdolabında Hamuru yerleştirin.
   

3. buzdolabında, hacim yaklaşık 12 saat katına kadar hamur.
   

4. hamuru çıkarın ve izin oda sıcaklığına ulaşır. Dizininizi ve orta parmaklarını hamur 1 1/2 inç basın. Indentions geri bahar varsa, buzdolabına geri. Hamur bir saat yükselecek ve tekrar kontrol etmenize olanak sağlar. Parmak girintiler hamur kaldığında, devam etmek hazırsınız.
   

5. hamuru çıkarın ve onu yumruk. Ekmek tavada arzu edilen şekil veya yere hamur oluşturmak ve oda sıcaklığında, nemli bir havlu veya ince film ile kaplı bir kez, yükselmesine izin verir.
   Ikinci Rise
   

   1. Mix ve hamur yoğurmak; daha sonra genellikle oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak, reçeteye göre ilk yükselişini tamamlamak için hamur yağlanmış karıştırma kabına koyun ve bekleyin.
      

   2. hamur aşağı Punch ve form İstediğiniz şekle o; ya da ekmek tavada yerleştirin ve streç film ile kaplayın. Buzdolabında Hamuru yerleştirin.
      

   3. buzdolabında hacmi iki katına kadar hamur, yaklaşık 12 saattir. Reçeteye göre hamur pişirin.