Çoğu standart ticari kek buğday unu, yağ, yumurta, şeker yapılmış bir meyilli kullanın, süt tozu, su, tatlandırıcılar, kükürt dioksit gibi koruyucular ve sodyum karbonat gibi maddeleri yükseltilmesi. maddeler ya şeker hamuru veya un meyilli yöntemleri kombine edilmektedir. Şeker hamuru yönteminde, yağ ve şeker un daha sonra sıvı, ardından birlikte kremalı edilir. Unu hamuru yöntemde, yağ yavaş yavaş yumurta ve şeker ile karıştırılmadan önce un ile karıştırılır. Giderek, "all-in-one" yöntemi aynı anda meyve hariç tüm malzemeyi bir araya getiriyor, hangi kullanılıyor.
Hamur

meyilli karıştırılır ticari bir karıştırıcı. Bütün terkip maddeleri birleştirilir sonra, karışım hava kapanı için bir 10 dakika daha karışım yendi ve kek doğru yükselmesine izin devam eder. Hava eklenen yetiştirme madde ile birlikte çalışır ve kek pişirme işlemi sırasında boyutu büyüyecektir. Karıştırma tamamlandığında, meyilli pişirme için bir kalıp haline getirilir.
Kalıp Dolum

pişirme kalıp otomatik ince bir yağ tabakası ile püskürtülür, Hangi pişirme işlemi sırasında kalıba yapışmasını meyilli engeller. Daha sonra kalıp meyilli şekli, ağırlığı ve seviyesini izler otomatik dozaj sistemi aracılığıyla meyilli ile doludur.

Tam kez kalıplar
vardır Pişirme
Otomatik fırın ile konveyör bant aracılığıyla alınan. Bu eşit ve iyice aşçılar ve böylece fırının sıcaklık ve nem dikkatle kek türü için en iyi sonucu elde etmek düzenlenmiştir. İlk yükselen sürecinde çatlama gelen pasta yüzeyini önlemek için, kabuk daha esnek hale getirmek için su ile püskürtülür. Kek tamamen arttı kez, kabuk kurutmak ve pişmiş renklendirme almak için izin verilir.

Pişirme sonrasında, kek iyice ve dikkatlice olmalıdır Soğutuluyor daraltmak değildir, böylece soğutulur. Kek soğudukça, hiçbir yoğunlaşma formları.
Sıyırma ve Paketleme

Bir kez içine nem bültenleri kek kendi kalıp serbest ve ulaşım için hazır olacak şekilde paketlenmiş, tamamen serin. kek paketleme önce tamamen serin olmalı, ya da yoğunlaşma oluşturmak ve ürüne zarar edecek. Ticari kek normalde muhtemelen karton tepsi ek ile, plastik ambalaj sarılır.