Bu tür krep ve sevinçler olarak çok az ya da hiç yükselmeye gıdalarda en iyi buğday unu çalışmaları için One-için-bir hindistan cevizi unu değiştirmelerin. Buğday unu için tam ikame yaparken Hindistan cevizi unu her 1 ons için bir yumurta ekleyin. Hindistan cevizi unu ilave maddeler olmadan, soslar ve çorbalar ve kızarmış gıdalar için bir kaplama ya da dredge gibi bir kıvam artırıcı madde olarak çalışır.
Kısmi ikame

Hindistan cevizi unu gösterir çok yönlülüğü size ekmek, kek ve diğer yükselen hamur işlerinde çok amaçlı un için kısmi ikamesi olarak kullandığınızda eksik gluten telafi etmek için yumurta eklemek zorunda değiller. Basitçe tarifi Hindistan cevizi un çok amaçlı un toplam miktarının dörtte biri hakkında değiştirin.