Mayalar canlı organizmalardır ve insanlar gibi, onlar rahat bir sıcaklık aralığında en aktif değil. Onlar yaklaşık 95 derece Fahrenheit en hızlı yeniden, ama bu iyi ekmek için çok sıcak. Çok-hızlı yükselişler sizin ekmekler kalitesini bozan her ikisi de bir kaba doku ve alkol tatsız bir nefes verir. 80 F daha ılımlı sıcaklık hala hızlı ve öngörülebilir yükselişi ama bitmiş ekmek kalitesini etkilemeden sonuçlanan idealdir. Çoğu izolatörleri de nem yüksek düzeyde tutmak, böylece hamur kurutmadan çıkabilir.
Bir Kaç Seçenekleri

Ev tezgah ekmek izolatörleri ekmek makineleri biraz daha büyüktür ve tipik olarak 2-4, standart somun için yeterli hamur tutun. Depolama için bazı çöküşü, böylece kullanımlar arasında az yer alacağım. Eğer bir ekmek makinesi varsa, onun hamur sadece döngü küçük bir prova fırın eşdeğer hale getirir. Onun sıcaklık kontrolü daha az doğru ve o kadar nemli değil ama yine de genelde iyi bir sonuç verecektir. Bir çimdik, onun akkor ışığı ile birkaç saat için fırın ön ısıtma, ve ekmek hamuru ile birlikte fırında kaynar su sığ bir tava koyarak bir dinlendirme doğaçlama.