Nötr yağlar -. Kanola, üzüm çekirdeği ve ayçiçeği, örneğin - katma tat ve aroma olmadan ekmekler nemli bir doku vermek . Bir ekmek tarifi kullanılan tereyağı her 1 fincan yağ 3/4 fincan kullanın. Eğer az şekerli tuzlu ekmek ya da bir yapım ediyorsanız, zeytinyağı deneyin. Zeytinyağı dokunduğu her şey onun belirgin tat ve karakter katıyor, ve hamur taze doğranmış otlar ekleyerek tamamlayabilir.
Margarin

Genellikle alabilirsiniz sert bir kabuk margarin kullanıyorsanız veya bir ekmek tarifi kısalma, ancak beklemek ile tarafından. Bir ihale kabuk ve tereyağı tadı gerektirir - - börek, örneğin, tereyağı olmadan brioche değil ama böyle ekmek yetiştirme gibi aromalı pişmiş mal yapıyorsanız muhtemelen değişiklik fark etmez. Tereyağı için margarin eşit miktarda değiştirin.