Bir tarif için pişirme gücü ne işe yarar?

Kabartma tozu, kuru kimyasal bir mayalama maddesidir; bu, gaz ürettiği ve pişmiş ürünlerin kabarmasına neden olduğu anlamına gelir. Kabartma tozu, bir asit (genellikle krem ​​tartar veya sodyum asit pirofosfat) ve bir kurutma maddesinin (genellikle mısır nişastası) bir karışımıdır. Kabartma tozu suyla karıştırıldığında asit, kabartma tozuyla reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir. Gaz kabarır ve hamurun veya hamurun yükselmesine neden olur.

Kabartma tozu, kek, kurabiye, muffin, krep ve waffle gibi birçok farklı tarifte kullanılır. Kabartma tozunu doğru ölçmek önemlidir çünkü çok fazla veya çok az, bitmiş ürünün dokusunu etkileyebilir.

İşte kabartma tozu kullanımına ilişkin bazı ipuçları:

- Kabartma tozunu her zaman doğru şekilde ölçün.

- Tarifte kabartma tozu kullanılması gerekiyorsa kabartma tozu kullanmayın.

- Kabartma tozu serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

- Kabartma tozu zamanla etkisini kaybedebilir, bu nedenle kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol etmek önemlidir.