Kabartma tozu mu yoksa soda mı daha fazla yükselir?

Kabartma tozu, kabartma tozu, asit ve mısır nişastası dolgusunun bir karışımıdır. Kabartma tozu suyla karıştırıldığında asit, karbon dioksit gazı açığa çıkarmak için kabartma tozu ile reaksiyona girer. Bu gaz, pişmiş ürünün kabarmasına neden olur.

Kabartma tozu bir bazdır. Asitlerle reaksiyona girerek karbondioksit gazı çıkarmaz. Ancak kabartma tozu, sirke veya limon suyu gibi bir asitle karıştırıldığında mayalayıcı madde olarak kullanılabilir.