- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Balı yakmak mümkün mü?
Evet bal yakmak mümkündür. Bal bir şekerdir ve tüm şekerler gibi karamelize edilebilir ve yeterince yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında sonunda yakılabilir. Amino asitler ile indirgen şekerler arasındaki kimyasal bir reaksiyon olan ve kızartılmış gıdaya kendine özgü tat ve rengini veren Maillard reaksiyonu bu süreçten sorumludur. Bal ısıtıldığında içindeki şekerler amino asitlerle reaksiyona girerek balın kahverengi renginden sorumlu olan melanoidinler de dahil olmak üzere çeşitli bileşikler üretir. Ancak bal çok yüksek bir sıcaklığa ısıtılırsa Maillard reaksiyonu çok ilerleyebilir ve bal yanabilir ve acılaşabilir.
Yiyecek ve İçecek
- Bir çatlak Freeze Nasıl
- <P> Balık kalp hastalığı riskini azaltmak omega-3 yağ a…
- On iki galonda kaç pint var?
- Cookies Erime itibaren Sprinkles Keep Nasıl
- Dolaylı Izgara vs Pişirme
- Ben Kek Toplar İtalyan Buttercream Icing kullanabilir miyim…
- Tereyağlı bezelyeyi gece boyunca kaynamaya bırakırsanız…
- <P> Melek gıda kek serin bahar öğleden sonra ya da sıcak…
Pişirme Teknikleri
- Kabartma tozu olmadan çikolatalı kurabiye yapabilir misin?…
- Kabartma tozu bir bardak sıcak suda mı yoksa soğuk suda m…
- Bir yorganın mürekkebi nasıl çıkarılır?
- Pişirme gücünün bazı kullanım alanları nelerdir?
- Evde Mısır Yağı olun nasıl
- Haşlayın Nasıl Döş ve Ham (4 Adımlar)
- Halat Tekniği Pasta Süsleme
- Mısır nişastası pişirme sırasında hangi sıcaklıkta …
- Pişirmede 300 cc su ne anlama gelir?
- <P> sıcak günlerde mutfağınızı ısınmaya gerek yok