Un ilk kez ne zaman kullanıldı?

Un binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Un üretimine dair en eski kanıt, insanların taş havanlar ve havan tokmağı kullanarak yabani tahılları öğüterek un haline getirmeye başladığı Neolitik döneme (MÖ 10.000-4.000) kadar uzanıyor. Bronz Çağı'na (M.Ö. 3.000-1.200) gelindiğinde, suyla çalışan değirmenlerin gelişmesi ve unu kepekten ayırmak için eleklerin kullanılmasıyla un üretimi daha karmaşık hale geldi. Orta Çağ'a gelindiğinde (MS 5-15. yüzyıllar), un Avrupa'da temel gıda maddesiydi ve çeşitli ekmek, kek ve diğer hamur işlerinin yapımında kullanılıyordu.