Pizza yaparken hamurun kabarması için ne kadar süre beklemelisiniz?

Pizza hamurunun genellikle iki kez kabarması gerekir. İlk fermantasyon toplu fermantasyon olarak bilinir ve mayanın undaki şekerlerle beslenmeye başlamasını ve pizzanıza kendine özgü havadar dokusunu verecek gaz üretmesini sağlar. İkinci kez prova olarak bilinir ve hamurun tek tek pizzalar halinde şekillendirildikten sonra dinlenmesini sağlar.

Toplu fermantasyon: Oda sıcaklığı (yaklaşık 70-75 derece Fahrenheit):Hamurun oda sıcaklığında 1-3 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar beklemesine izin verin. Bazı tarifler buzdolabında daha yavaş bir fermantasyon ("soğuk fermantasyon" olarak bilinir) gerektirebilir ve bu birkaç güne kadar sürebilir.

Prova Sağlama: Pizza hamurunuzu tek tek toplar halinde şekillendirdikten sonra, bunları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 30-45 dakika veya hamur kabarıp kabarıncaya kadar bekletin.

Hamurun kabarması için gereken tam süre, odanın sıcaklığına, kullanılan maya türüne ve uyguladığınız tarife bağlı olarak değişebilir. En iyi sonuçları elde etmek için her zaman tarifte verilen özel talimatları izleyin.