Unu ve tuzu katmak ne anlama geliyor?

Katlama Malzemeleri aşırı karıştırmadan birleştirmek için pişirme işleminde kullanılan bir tekniktir. Malzemelerin hava kaybetmeden birleştirilmesi için karışımın bir spatula veya kaşıkla nazikçe kesilmesini ve döndürülmesini içerir.

Bir tarif size un ve tuzu katlamanızı söylediğinde Bu, karışımın sertleşmesine veya hafifliğini kaybetmesine neden olabileceğinden, bu malzemeleri karıştırmadan veya çırpmadan bir karışıma eklemek anlamına gelir. Bunun yerine, hava kabarcıklarını söndürmeden un ve tuzu eşit bir şekilde birleştirmek için karışımı bir spatula veya kaşıkla yavaşça kaldırıp kendi üzerine katlayın. Bu teknik, hamur veya hamurda istenen doku ve kıvamın korunmasına yardımcı olur.