Kurabiyelerde neden toza değil de kabartma tozuna ihtiyacınız var?

Bu yanlıştır:Kurabiyelerde genellikle kabartma tozu değil, kabartma tozu kullanılır. Kabartma tozu, rafta stabil kalmasını sağlamak için bir kurutma maddesi ile birlikte kabartma tozu ve bir asit kombinasyonunu içerir. Kabartma tozundaki asit, sıvıyla karıştırıldığında kabartma tozuyla reaksiyona girerek kurabiyelerin kabarmasına neden olan karbondioksit gazı açığa çıkarır. Öte yandan kabartma tozu, kimyasal reaksiyon oluşturmak ve mayalama için kabarcıklar üretmek için asit gerektiren tek etkili bir mayalama maddesidir. Tariflerde genellikle istenen etkiyi yaratmak için limon suyu veya ayran gibi asidik bir içerikle eşleştirilir.