Hamuru kabarmadan önce mi yoksa sonra mı yuvarlıyorsunuz?

Hamuru kabarmadan önce yuvarlıyorsunuz. Hamur kabardığında havayı hapsederek hamurun hafiflemesini sağlar. Bu nedenle hamur kabardıktan sonra yuvarlanırsa sıkışan havanın bir kısmı serbest kalır ve hamur çok daha yoğun ve ağır olur.