Kabartma tozu ve sitrik asit çökelti oluşturur mu?

Hayır, kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sitrik asit birleştirildiğinde çökelti oluşturmaz. Bunun yerine karbondioksit gazı, su ve sodyum sitrat üretmek üzere reaksiyona girerler. Kabartma tozu ve sitrik asit arasındaki kimyasal reaksiyon şu şekilde temsil edilebilir:

NaHCO3 (kabartma tozu) + H3C6H5O7 (sitrik asit) → CO2 (karbon dioksit) + H2O (su) + Na3C6H5O7 (sodyum sitrat)

Reaksiyonda üretilen sodyum sitrat suda çözünür olduğundan çökelti oluşturmaz. Üretilen karbondioksit gazı kabarcıkların oluşmasına neden olur, bu nedenle kabartma tozu ve sitrik asit genellikle pişirme işleminde mayalayıcı maddeler olarak kullanılır.