Tereyağı nasıl berraklaştırılır?

1. Tereyağını orta boy bir tencereye, orta ateşte koyun.

2. Tereyağını ara sıra karıştırarak eriyene ve kaynamaya başlayana kadar pişirin.

3. Isıyı en aza indirin ve tereyağını ara sıra karıştırarak, süt katıları yağdan ayrılıp tavanın dibine düşene kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

4. Tavayı ocaktan alın ve birkaç dakika rahatsız edilmeden bekletin.

5. Tereyağının yüzeyindeki köpüğü dikkatlice alın. Bu, kalan süt katılarının giderilmesine yardımcı olacaktır.

6. Arıtılmış tereyağını bir kaseye veya kavanoza dökün.

7. Tavanın dibine düşen süt artıklarını atın.

8. Arıtılmış tereyağını oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Arıtılmış tereyağı buzdolabında 6 aya kadar, dondurularak ise 1 yıla kadar saklanabilir.

İpuçları:

- Tereyağının yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.

- Tereyağını çok fazla karıştırmayın, çünkü bu süt katılarının tavanın dibine düşmek yerine yağın içine karışmasına neden olabilir.

-Ghee yapmak istiyorsanız, sade tereyağını kahverengileşinceye ve fındık aroması oluşana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.

- Arıtılmış tereyağı, fırınlama, soteleme ve kızartma dahil olmak üzere çeşitli tariflerde kullanılabilir.