Muffin hamurunuz kalınlaştığında ne yapmalısınız?

- Hamuru fazla karıştırmayın. Aşırı karıştırma, unun içindeki glüteni geliştirerek hamurun sertleşmesine neden olur. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

- Biraz sıvı ekleyin. Bir veya iki çorba kaşığı süt, su veya meyve suyu ekleyerek başlayın. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar sıvıyı karıştırın.

- Hamuru dinlenmeye bırakın. Hamurun birkaç dakika dinlenmesine izin vermek, unun sıvıyı emmesine ve glutenin gevşemesine olanak tanıyacak ve bu da hamurla çalışmayı kolaylaştıracaktır.

- Muffin hamurunu muffin kalıbına dökmek yerine kaşıkla alın. Hamuru kepçeyle almak, muffinlerde hava ceplerinin oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

- Muffinleri tarif talimatlarına göre pişirin. Onları fazla pişirmeyin.