Vakum paketleme fermantasyon sürecini durdurur mu?

Vakumlu paketleme maya büyümesini engelleyebilir ancak fermantasyondan sorumlu maya hücrelerini ortadan kaldırmaz.

Maya, oksijenden mahrum kaldığında uyku durumuna geçebilir, ancak tekrar oksijene maruz kaldığında fermantasyona devam eder.