sıvı oda sıcaklığında kalan yağ bir tür yağ olduğunu Pişirme . Pişirme için kullanılan yaygın yağ kanola yağı, mısır yağı, zeytin yağı, aspur yağı, soya fasulyesi yağı ve ayçiçeği yağı da içerir. Farklı bitkisel kaynaklardan gelen, ancak pişirme yağları depolama için aynı güvenlik paylaşır. Isı, ışık ve havaya maruz yağ hem-kötü tatma ve tehlikeli yemek olma, yaşlandıkça okside ve kokmuş döner. Yemeklik yağ, genellikle şeffaf plastik şişelerde gelmesine rağmen, bu koyu renkli şişelerde gelen yağları seçmek daha iyidir. Zeytinyağı en saf biçimi, sızma zeytinyağı, koyu renkli cam şişelerde geliyor neden olan, ışığa ve havaya karşı özellikle hassastır.
Alüminyum Davranışlar Isı

, alüminyum bir kap olarak kötü bir seçim yapar. Alüminyum çok iyi ısı, neredeyse yanı sıra bakır yürüten, bu yüzden sıcak sıcaklıklardan pişirme yağı koruyamaz. Onlar ışık tutmak, böylece kutular opak olmasına rağmen, alüminyum olarak bilinen ne bir & quot; reaktif & quot; Metal. Onlara metalik tat veren, asitlere ve yağlara içine metal liç olabilir. Aynı zamanda soluk bitkisel yağlar gibi açık renkli gıdalar rengini yapabilirsiniz. Yumuşak bir metal olan alüminyum içeriği ile tepki daha olası hale kolaylıkla çizilebilir. Böyle salata yağı küçük kapları gibi anodize edilmiş alüminyum kaplar, eloksal işlemi metal üzerinde sert bir yüzey oluşturur, çünkü yağ depolamak için kullanılır. Sert yüzey metal ile reaksiyona can içeriğini korur. Ancak, eloksal oldukça pahalı ve genellikle kaplara göre tencere daha kullanılır.

Soğutma küçük miktarlarda pişirme yağı depolamak için başka bir seçenek

Çelik kutular gelir kızartma yağı büyük miktarlarda depolama için küçük cam veya plastik kaplarda ayrılmalıdır. Düzgün depolanan bile pişirme yağı açılan bir kaç ay içinde kullanılmalıdır. Bütün yağlar açılmış ya da değil, ve atılmalıdır olup 18 ay kokmuş dönecek. Kullanmadan önce her zaman onu tadarak ekşime için pişirme yağı test edin.