yağ işlevini de kısalma & quot; pişmiş mallar nerede & quot olan özelliklerini değiştirerek ve birbirine bağlamak için onları kolaylaştırır, un gluten şeritlerin kısaltmak için; adını alır. Yüzde yağ başına 100 katı durumunda, oksijen, dolayısıyla kelime hidrojenlenmiş, bitkilerden elde edilen sıvı yağlar içine dahil edilmiştir. Sonuç kremalı ya da diğer maddeler içinde çırpılmış ve kızartmada kullanım için eritilebilir, daha sağlam bir ürün.
kısaltılması avantajları

domuz yağı gibi hayvansal yağlar aksine ve tereyağı, kısalma ısıtıldığında bunu daha yüksek bir sigara noktasını veren az su içerir. Bu hamur ve meyilli tereyağı daha kararlı kalır ve yumuşatmak için daha uzun sürer olarak daha kolay dağıtılır. Bu tereyağı su içeriği nihai ürünün dokusunu etkileyecek tarifleri kullanım için idealdir. Bu genellikle pişirme sırasında nedeniyle su buharlaşma çok fazla yayıldı ve kabarmasını yok tereyağı ile yapılan kurabiye görülür.
Bir veya diğer

You Eğer tereyağı lezzet ama kısalma pişirme ve pişirme özelliklerini istediğiniz herhangi bir tarifte tereyağı aromalı kısalma kullanabilirsiniz. En iyi sonuç için, herhangi bir sürpriz vermez tereyağı aromalı kısalmasına anahtar olarak, başlamak için kısaltılması için çağrı tarifleri ile kalmak. Çikolatalı veya yulaf-üzüm çerezleri sonraki toplu iş tereyağı aromalı kısalma deneyin, büyükannesinin denenmiş ve gerçek-tek-yumurta kek ya da klasik buttercream buzlanma. Unutmayın, o da tereyağı aromalı kısalma gibi melek gıda, şifon veya beyaz kek olarak pişmiş mal rengini değiştirecektir.
Diğer

Sen sürece bu biraz bitmiş ürünün dokusunu ve yoğunluğunu değiştirebilir unutmayın olarak, tereyağı aromalı birçok tarifleri tereyağı kısalması yerini alabilir. Pasta kabuk daha az kesintili olacak ama mutfak sıcak eğer yumuşatmak olmaz çünkü, onun şeklini tutun ve çalışmak için daha kolay olacak ise kurabiye ve kek, puffier ve kalın olacaktır. Basitçe tereyağı aromalı kısalma eşit miktarda tereyağı değiştirin. Her durumda, size unflavored kısalık kullandıysanız eksik olacağını tereyağı lezzet alırsınız.