elma dilimli patates çoğu eski sürümleri ince, pişmemiş için çağrı dilimlenmiş patates rustik. Bunlar süt veya krem ​​ve tuz, biber ve soğan gibi malzemelerle lezzet bazı formu ile bir fırın kabına katmanlı ediyoruz. Elma dilimli patates Bu tarz russets yumuşatır ve ipeksi bir doku sos kalınlaşmasına, yüksek nişasta içeriği kullanan 2 saat uzun bir süre, genellikle iyi de aşan, düşük sıcaklıkta aşçılar. Bazı tarifler daha ve daha hızlı kalınlaşma sağlamak için russets katmanları üzerinde un veya anlık patates püresi gevreği yağmurlama tarafından bir el ödünç öneririz. Yemeğin pişmiş patates sürümleri bir adım daha ileri olduğunu alır.
Değil düzenlendi Eşit

lehine pişmiş ya da kısmen pişirilmiş patates terk russets ile başlayan çoğu tarifleri Böyle Yukon Altın gibi diğer patates. Russets nişastalı patates çeşidi vardır ve bunlar pişmiş ya da kısmen pişmiş yaparken onların şeklini kaybeder ve çökmeye eğilimindedir. & Quot; Waxy & quot; Bazen patates kaynar denilen patates çeşitleri, farklı nişastalar içeren ve pişirildiğinde güzel onların şekil tutun. Eğer vaktinden önce patates pişirmek istiyorsanız Onlar daha iyi bir seçim olduğunu ve güveç bakes onlar yıkmak olmaz.
Nişasta

mumlu patates russets yapmak gibi sos kalınlaştırmak yardım etmez, bu yüzden bu kalınlaşma gücü değiştirmeniz gerekir. Bir ortak bir strateji daha sonra reçete sütü ya da krem ​​parçası ile her katmanı nemlendirin, onları katman olarak patates üzerinde un veya mısır nişastası serpin olduğunu. Anlık patates püresi gevreği veya rafine patates nişastası yerine kullanabilirsiniz - Mevcut bazı süpermarketlerde - Eğer çanak patates merkezli tutmak istiyorsanız. Alternatif olarak, nişasta seçiminiz ile süt veya krema kalınlaştırarak önceden beyaz bir sos hazırlamak için tercih olabilir. Bitmiş bir sos ile zaten pişmiş patatesleri kullanarak sıcak bir fırında ısıtılır ve kızaran edilecek tek ihtiyacı, çok hızlı yemek yapar.
Gusto

Eğer Going for özel bir durum olduğunu ve patates ekstra zengin sürümü, sen tecrübeli krema ile tamamen yapılmış bir sos seçebilirler istiyorum. Ağır krem ​​şanti birçok klasik sos için bir üs; sadece buharlaşması, nem kabaca yarısı için yeterince uzun simmered zorundadır. Size precooked patates üzerinde krem ​​dökün ve fırında azaltmaya veya bir tencerede önce onu kaynamaya ve ardından hızlı bir bitmiş yemeğin patates üzerine dökün sağlayabilirsiniz. Kahverengi veya peynir garnitür olmadan sonunda broiler altında yüzey daha da zenginleştirmek için.