Kuzu kıç Cook Nasıl

kuzu sağrı size ızgara veya tava aşçı kızartma bir doğal ihale, lezzetli kesim. Ancak, Avrupalı ​​ve Amerikalı kasaplar farklı kuzu kesti, ABD'de bulmak zor olabilir. kıç kuzu ABD'de en çok benzeyen kesim üst yuvarlak, kıç ile birbirlerinin yerine kullanılır olabilir üst bacağın meatiest bölümünden tekil, kemiksiz kastır. Eğer kuzu kavurma planlıyorsanız kuzu kıç veya üst yuvarlak bütün tutun, ya da ızgara ve pan-yemek pişirmek için biftek içine dilimleyin.
Olive yağın
Salt
Pepper <
ihtiyacınız olacak şeyler br> Fırın But Kızartma

1. Ek baharat, isteğe bağlı
   Et termometresi
   >

   yaklaşık 400 derece Fahrenheit isitin. Pişirmek için planladığınız önce yaklaşık 30 dakika boyunca o tezgahın üzerine oturup icar sıcaklığa kadar kuzu getirin.
   

2. zeytinyağı ile hafifçe kuzu kıç ovun, cömertçe tuz ile daha sonra sezon biber, taze doğranmış otlar, sarımsak ve diğer baharatlar sizin zevkinize, tercih ederim.
   

3. kavurma tavası içinde belirlenen bir kavurma raf terbiyeli kuzu sağrı ayarlayın. Kızartma ısıtılmış fırında kızartma yerleştirin. Bir 1 1 1/4 kiloluk kuzu için, orta-iyi biftek orta için bir saat yaklaşık 125 F veya 45 dakika bir iç sıcaklığa sahip olan orta nadir kızartma için yaklaşık 25-30 dakika süreyle kuzu yemek yaklaşık 145 F. kullanın et termometresi bir iç sıcaklık sıcaklığın doğru bir okuma olsun.
   Izgara But Steaks
   

   1. Dilim bir üst yuvarlak veya yaklaşık 1 inç kalınlığında dilimler halinde tahıl boyunca but rosto. Tuz ve biber ile zevkinize zeytinyağı ve sezonu ile biftek fırçalayın.
      

   2. , bir orta ile ızgara getirerek, bitkisel yağ ve hafif taze kömürlerin ile ızgara ızgara ızgaraları Fırça yüksek ısı. Bir gaz ızgara için, yükseğe brülör dönüm ve yaklaşık 15 dakika kapağını kapatarak ısıtın. Ön ısıtmadan sonra orta-yüksek için brülörleri aşağı çevirin.
      

   3. veya iyi katılaşmış dış ve pişmiş kadar yan başına yaklaşık 5 ila 8 dakika ızgara biftek ekleyin ve pişirin içeride istediğiniz sıcaklığı. Biftek okunan doğru sıcaklığı almak için bir et termometresi kullanın. Biftek hizmet öncesi birkaç dakika dinlenelim.
      Pan-katılaşmış But biftek
      

      1. tuz ile beğeninize zeytinyağı ve sezon ile sağrı biftek Rub ve karabiber.
         

      2. ocak yüksek ısıya bitkisel yağ ile kaplanmış bir tencere getirin. Sıcak tavaya sağrı biftek ekleyin ve usanmış konum sadece kadar her iki tarafı da sararmış.
         

      3. düşük ısı azaltın ve tencere kapağı. Sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanarak, istediğiniz sıcaklık seviyesine pişmiş ya kadar biftek yaklaşık 15 ila 20 dakika kısık pişirin edelim. Birkaç dakika dinlenmek için tavada çıkarın. Tencerenin gelen damlayan ile servis yapın.