Şarap turşusu Beef (14 Adımlar) kavurun Nasıl

kavurma önce bir gün kadar şarap sığır marine yoğun lezzet ile demlemek için en iyi yollarından biridir. Tam gövdeli kırmızı şaraplar, özellikle kırmızı et, zengin lezzet tamamlar. Ancak, bir turşusu olarak kullanmadan önce şarap kaynatılarak alkol miktarını azaltmak gerekebilir; Geleneksel kuru fırın kızartma olarak hazırlanırken alkol sığır etkisiz hale getirebilir. Bir rosto yapıyoruz Ancak, uzun pişirme süresi sığır vaktinden bunu yapmak zorunda kalmadan alkol dışarı çok pişirmek için yeterince yüksek sıcaklıklara ulaşmak neden olur.
Sen Plastik
ihtiyacınız olacak şeyler veya Salt
Biber Ek baharat, isteğe bağlı
Alüminyum folyo

Geleneksel Fırın Kızartma

1. <
   cam kap
   Et termometresi p> Büyük bir tencerenin içine kırmızı şarap dökün ve ocakta bir taşım kaynatın. Bir üçte bir oranında azaltır kadar, birkaç dakika kaynatın edelim.
   

2. kaynamaya ısı azaltın ve bu tür sarımsak, soğan gibi seçtiğiniz aromatik ve biberiye dal ekleyebilir ve kekik. Ateşten alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
   

3. kapaklı bir büyük plastik veya cam kap içinde sığır kızartma yerleştirin. Sığır eti üzerinde soğutulmuş kırmızı şarap dökün. Buzdolabında Kapak ve yer 8 ila 24 saat marine etmek.
   

4. 500 derece Fahrenheit isitin. Marine gelen sığır çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. . Zeytinyağı, tuz, karabiber ve soğan tozu, toz biber ve ezilmiş sarımsak gibi seçtiğiniz diğer baharatlar, daha sonra cömertçe sezonu ile sığır eti Rub
   

5. Bir kavurma raf yerleştirin pan kavurma ve üzerinde sığır kızartma, yağlı yüzü yukarı yerleştirin. Fırında kızartma koyun ve kahverengi kendisine yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.
   

6. 300 ila 350 F ısı azaltın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika sığır eti kavurma devam pound başına kadar sizin istenen sıcaklığa beş derece içinde geldi. Orta nadir için et yaklaşık 135 F ulaşması gerektiğini ve orta yaklaşık 145 F. Sığır eti doğru iç sıcaklığını almak için bir et termometresi kullanın.
   

7. fırından çıkarın ve Kızartma dilimleme ve servis etmeden önce, alüminyum folyo ile kaplı 15 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
   Braised Sığır Roast
   

   1. 325 F. fırın sığır kızartma herhangi bir aşırı yağ uzak Trim önceden ısıtın. Yavaş yavaş bu tür ayna kızartma, üst yuvarlak kızartma, sığır filetosu ucu kızartma ve brisket olarak, salata soslarında sırasında tenderize edecek et zorlu bir kesim kullanın.
      

   2. Büyük bir kapta sığır koyun ve dökün Yeterince kırmızı şarap tam olarak karşılamak için. Böyle diş sarımsak ve şarap taze ot dallar olarak aromatik ekleyin. 24 saate kadar buzdolabında konteyner ve mağaza örtün.
      

   3. marine gelen kızartma çıkarın, ancak sıvı saklıdır. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz diğer ek baharat ve aroma ile daha sonra sezon ile hafifçe ovalayın.
      

   4. Coat yüksek ısı ocakta kanola yağı ve yeri ile bir Hollandalı fırın . Iyi usanmış kadar tüm tarafları sararmış sıcak yağa sığır ekleyin. Kaplamak için yeterli dibe bırakarak, Hollandalı fırından çıkarın ve aşırı yağ boşaltın. Soğan saydam olana kadar
      

   5. Hollandalı fırın ve sote için doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyin . Ayrılmış şarap turşusu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Braise daha fazla lezzet katıyor kızaran bit, yukarı kaldırmak için bir tahta kaşıkla Hollandalı fırının altını kazıyın. Bu yarı yarıya azaltır kadar. Şarap kaynamaya devam
      

   6. Hollandaca fırın sığır kızartma dönün. Sıvı, en azından yarım kızartma kadar ulaşır, böylece azaltılmış şarap için yeterli et suyu ekleyin. Et sonbahar-apart yumuşayana kadar, pound başına kabaca 1 1/2 1 saat pişirin fırında Hollandalı fırın ve yer örtün. etin iç sıcaklığı en az 180 F o ihale olmalıdır -. Doğru bir sıcaklık elde etmek için bir et termometresi kullanın
      

   7. tabağı sığır kızartma aktarın ve ile kapak alüminyum folyo dinlenme ve hizmet vermeye hazır oluncaya kadar sıcak tutmak için.