Ararot bulacaksınız olarak saf nişasta kıvam arttırıcı olarak yakındır. Mısır nişastası aksine, arrowroot gıda asitleri, ama süt değil ürünlerini işleyebilir. Ararot gravies ve et sosları daha tatlı soslar uygun bir parlak yüzey verir. Bir süt içermeyen sos şuruplu tutarlılık üretmek için, sos her 1/2 fincan soğuk su 1 çorba kaşığı ile ararot 1 yemek kaşığı karıştırın ve daha sonra bunu çırpın. Ararot anında kalınlaşır ve pişirmek zorunda değilsiniz nişastalı tadı dışarı.
Mısır nişastası

ararot ve mısır nişastası bir sos aynı işlevi gerçekleştirmek rağmen, değiştirilebilir değil. Mısır nişastası onun kalınlaşma gücünü ortadan hangi gıda asitleri iyi yanıt vermez. Ararot kadar kısa devreye giriyor ama mısır nişastası süt ile iyi çalışır. Bir asidik olmayan sos kalınlaştırmak için, sos her 1/2 fincan soğuk su ile mısır nişastası 1 yemek kaşığı karıştırın. Sos içine Çırpma ve daha sonra bir kaynamaya sos getirmek, yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin ve servis.
Sugar

Şeker ve ısı doğal oluşturmak kokteyller ve şeker yapımı gelen meyve korunması için her şeyi kullanılan kalın, çok yönlü şurup. Bir şurup sosu oluşturmak için şeker ekleyerek hakkında tek şey açıkçası, bu lezzetli pişirme uygulamalarını sınırlar, tatlı yapar olduğunu. Ancak, birçok soslar - özellikle Asya soslar ve Fransız gastrique - lezzet profilinin taşı asit ile tatlılık dengeli olun. , Şeker bir tatlı sos kalınlaştırmak orta ateşte ocakta 1 kısım su 2 parça şeker çözülür ve fırçalamak için. Ortam üzerinden tatlı sos ısıtın ve istenen kıvama ulaşıncaya kadar bir seferde ağır şurubu 1 çorba kaşığı ekleyin. Şarap veya limon suyu - - şeker kokulu sos kalınlaştırmak için bir asit azaltarak gastrique yapmak kalın ve neredeyse kuruyana kadar. Çok şeker yarısı ile birlikte örneğin hisse senedi gibi, sos tabanını ekleyin. Istenen kıvama ulaşıncaya kadar asit ve tuz ile gerektiği gibi tadı ayarlayın ve azaltır.