Tamamen tedavi tuz morina bir var
Rehidrasyon Süreci
Taze morina doğal olarak bulunan nem olmaması nedeniyle zor, sert kösele doku. Balık kalitesi ve tazelik kısa sürede teknelerin üzerine getirdiği konum olarak bozulmaya başladığından, morina bazen fileto ve kısa sürede su yapraklar gibi tuzlu edilir. Bu daha sonra dokularda bütün sıvı buharlaşır sırasında uzun bir kuruma süresine tabi tutulur. Balık Islatma bu sıvıyı yeniler ve daha uzun ıslatılır ve daha sık su değiştirilir.
Cod

Kaynatma ya da kaçak avcılık, tuzlu morina tuz kaldırır ve nemlendirir. Ancak, pişirme onun eti zayıflatır ve dağılmaya neden olur. Ortaya çıkan balıklar, balık kek, kroket, yahni, tavuk veya pişmiş kuşbaşı balık çağrısında başka durum olarak tarifler için uygundur. Morina tuz kaynatın, su bir tavada balık batırmak ve bir raddeye getirmek. Bunu overcook istemiyorum gibi hemen en düşük ayara ısıyı azaltmak. O zaman, yaklaşık 5 dakika boyunca poach ısı çıkarın ve küçük bir parça örnek izin verin. O hala çok tuzlu, yordamı yineleyin, ancak barest kaynamaya suyu tutmak. Tamamlandığında bunu kullanmaya hazır oluncaya kadar, balık tahliye, senin tarifi veya buzdolabında da devam.
Cod

iliklerine morina tuz çıkarma soğuk suya bunu rehidrasyon ve bir kez daha yemek uygun yapma en az invaziv bir yoludur. Yavaş yavaş Islatma balık tuz çizer ve daha sık taze o tadacaktır, su değiştirin. Islatma yok etmek veya taze sanki çalışmak kolay tuzu alınmış balık verme, dokuların zayıflatmak değil. En az 24 saat boyunca kapağı ve soğutmak için yeterli soğuk suda balık daldırın. Sürecinde 5 kez su 4 değiştirin, ve hala kendi zevkinize için çok tuzlu ise, birkaç saat daha su ve buzdolabına o yenileyin. Bittiğinde, sıvıdan balık kaldırmak kuru pat ve herhangi bir diğer taze balık veya buzdolabına olduğu gibi bunu kullanmak için hazır olana kadar hazırlayın.
Morina ile Yolları

, bunu hazırlamak için yollar bir dizi ile devam etmek hazırız. Un ve birkaç baharat ile hafifçe Coat o tereyağı veya zeytinyağı biraz bunu pan-kızartma, veya aromatik sebze bir yatakta üzerine pişirin. , Meyilli ve bunları derin kızartma morina parçalarını batırarak börek yapmak şarap bir sıçrama ile geliştirilmiş oldu bir domates tabanlı soslu balık kavurmaya veya taze veya konserve erik domates, tereyağı ile yapılan bir makarna sosu içine cod dahil ve bazı doğranmış soğan.