Nasıl Uzmanları Cook Somon

Bir profesyonel gibi Pişirme somon saatlerce kıvrık tarifleri üzerinde köle zorunda anlamına gelmez. Bunun yerine, birkaç mutfak kurallara uyun ve etli sonuçlar pişirme teknikleri sopa. Mümkün olduğunda, bir kasap ya da deniz ürünleri piyasadan taze somon satın ve yemek pişirmek için doğrudan ısı kullanın. Profesyonel şefler, lezzet mühür nemi kilitlemek ve cildi gevrek doğrudan ısı kullanır. Otlar ile ek lezzet, usanmış tereyağı ya da tatlı ve tuzlu sır üzerine katman. Things You Kızartma
Keskin bıçak
baharat
Tereyağı ya da yağ
Kağıt havlu ihtiyacınız olacak Maple ve grenli hardal veya yağ ve limon

Talimatlar

1. deri ile somon filetosu, yaklaşık 6 ons her Seçin ekli
   Spatula pan /sote tavası Atlantik veya Pasifik somon gibi. Fazla nemi ortadan kaldırmak için bir kağıt havlu ile kurulayın somon. kurutma somon, deri cips o kızarır daha iyi.
   

2. keskin bir bıçakla somon cilt Skoru. Puanlama kıvrılmasını somon deri ve dengesiz pişirme eti engeller. Sezon et ve deri ve her puanı arasında tuz ve biber ile somon; Füme kırmızı biber, deniz ürünleri baharat ya da tarhun veya dereotu, taze otlar ile, sezonu seçerseniz.
   

3. yüksek üzerinde stovetop açın ve tuzsuz tereyağı yaklaşık 3 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı ısı Bir sote ya da tavada fileto başına kanola yağı. Pan çok sıcak olmaya izin verin. Tereyağı kahverengi başladığında orta-yüksek ısı azaltın.
   

4. pan, aşağı somon, cilt tarafı ekleyin. Düz kalacak şekilde parmaklarınızla veya bir spatula ile birkaç saniye için somon bastırın. Somon dokunarak veya çevresinde hareket ettirmeden cızırtı ve pişirmeye bırakın.
   

5. yoluyla şekilde opak üçte ikisini görünür ve katılaşmış deri olana kadar somon pişirmek için izin altın sarısı kahverengi ve gevrek. Bir spatula ile somon ters çevirin. Kızaran tereyağı ve yağ ile yağlamak somon ya da istenirse, her dört filetosu ½ fincan akçaağaç şurubu ve grenli hardal ½ fincan birleştiren bir sır yapmak ve balık üzerine fırça.
   

6. eti rengi opak ve bir çatal veya takılı termometre 145 derece Fahrenheit okur kolayca ayrılıncaya kadar somon pişirmeye devam edin. Ateşten somon çıkarın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Servisten önce istenirse sıcak kızaran tereyağı veya yağ ve limon ile somon teyelleyin.