ısı kaynağı yukarıdan ziyade alttan geliyor ızgara olarak ters, kavurucu düşünün açıklanmıştır. Kavurucu genellikle yüksek sıcaklıklarda 550 standart dizi derece Fahrenheit ancak ticari bir dizi 1,000 F gibi yüksek kuru kızılötesi ısı kullanır. Kullanmadan önce en az beş dakika broiler Onceden ve broiler elemanından gıdalar en az 3 inç yerleştirmek için emin olun. Kavurucu bir yönde sadece ısı kullandığı için, broiler altında yerleştirilen gıda hızla pişmiş ya da aralıklı olarak açılması gerekiyor. Yağlar bir tavaya hemen tahliye için izin verirken, ve etler üzerinde hoş karamelize yüzey üretiyor
Broiler Gıdalar <- Birçok gıdalar için tipik artık 15 dakikadan - kavurucu hızlı pişirme yöntemidir. br>

Bazı gıdalar kızartmak için sesleniyorum. Örneğin, bir ihale ancak sulu dokusuyla ince etler ideal adaylardır. Hızlı pişirme süresi üzerine serpilir baharat aromalarını veya otlar dışarı çizim, bir kabuk yüzeyinde oluşturmak için olanak sağlar. Tipik ızgara etler domuz eti içerir; Bu tür ribeye ve tenderloin ince biftek; ve uyluk, bacak ve yarım gibi kemik-tavuk. Balık, çok hızlı ama yoğun yemek, faydaları ya bir rafa ya da tavada yerleştirilir. Sebze ardı etmeyin. Zeytinyağı drizzled ve buna göre görmüş, ızgara sebzeler kendi suları bırakmadan, hızlı bir şekilde karamelize olacak.
Pişirme Açıklaması

doğrudan azından bir tarafta gıda ısıtır kızartmak, aksine Zaman, kabartma her taraftan gıda etrafında sarmak için dolaylı konveksiyon ısı kullanır. Ekmek, kek ve pastalar yükselmeye Bu besleyici, homojen ısı hayati önem taşımaktadır. Kuru fırın ısı sürekli gıda sıcaklığını yükseltir. Hiçbir alanlar diğerlerine göre daha serin olan ve gıda içindeki nem Gıda'nın hacmi şişme, buhara dönüşür. Kızartmak aksine, kabartma sıcaktan farklı yoğunluklarda gerektiren pişmiş mal karşılamak için fırın sıcaklığı değişir sağlar.
Fırında Foods

Pişirme kuru, tutarlı konveksiyon ısı idealdir
olduğunu
ekmek ve pasta hamur ve meyilli dönüştürmek için. Antik uygarlıklar taş ya da kil fırınlarda flatbreads pişirmeye yollarını keşfederek kendi diyet dönüştürdü. Daha sonra, icadı fırın yarı-kapalı ve metal mutfak eşyaları kek, turta, hamur işleri ve ekmek pişirme için bir mani yol açtı. Kavurma şekli veya büyüklüğü önemli bir değişiklik bekleniyor fırın pişirme için daha yaygın olarak kullanılan terim olmasına rağmen Pişirme, aynı zamanda et eklemler, tüm kuşlar ve hatta balık yavaş pişirme için etkili bir tekniktir.