Öküz kuyruğu Cut Nasıl

öküz kuyruğu eti, bağ dokusu ve yağ cömert bir tabaka ile doludur, ancak yıkmak için çok iş gerektirmez. Oxtail yaklaşık 3 feet uzunluğunda ortalamalar ve siz pişirin önce yönetilebilir segmentlere içine kesmek zorunda. Bunu kesebilir önce Ancak, kemikler arasındaki boşluk görünür kılan yağ onun bol kaplaması, bir o şerit var. kemikler arasındaki boşluk bıçak için doğal rehber olarak hizmet vermektedir. Segmentlerde kuyruk ile, et, kollajen önemli miktarda görmek ve içerdiği ilik yapabilirsiniz.
Sen şefin bıçak ya da
Havlu
aşçı bıçağı
ihtiyacınız olacak şeyler Talimatlar

1. ile çalışmak daha kolay hale getirmek için yarım öküz kuyruğu kesin. Herhangi bir ağır keskin bıçak kullanabilirsiniz; Düzenli şefin bıçak ya da aşçı bıçağı yapacak
   

2. uçlarından birinin öküz kuyruğu bir parça tutun.; hangi sonu önemli değil. Eğer gerekiyorsa, kavrama geliştirmek için bir havlu kullanın. Hafif aşağı doğru bir açıyla kuyruğunu kaplayan yağ karşı sizden uzağa bakan bir şefin bıçak veya fileto bıçağı bıçak yerleştirin.
   

3. Dilim şeritler halinde kuyruk kapalı yağ. Kapatıp başka bir yağ şeridi dilim, kapalı yağ şeridi Dilim elinize küçük bir kuyruk döndürün. Etrafında kuyruk çevirin ve diğer ucunda ve tekrar bunu kavramak. İlk bitirmek zaman kuyruk diğer yarısı kapalı yağ sıyırın.
   

4. İlk cevapsız yağ herhangi parçalarını uzakta dilimleme, bıçakla yine kuyruk üzerinde yarılarını git etrafında zaman. Hayvanın kıç bağlanmış ucu kuyruk geniş ucunda asılı yağ ve bağ dokusu gevşek parçalar keserek.
   

5. Dilim kesimleri içine kuyruk kullanarak Bir kılavuz olarak kemikler arasındaki boşluk. uzakta yağ Döşeme zaman kemikler arasındaki boşluk görünür hale gelir. kuyruk kemikleri ligament benzer doku ile birbirlerine bağlanmıştır ve bunları sever bir şefin bıçak veya aşçı bıçağı kullanabilirsiniz.