SEARING böyle domuz rahim gibi domuz eti, ya da büyük olanlar gibi esmerleşme küçük kesikler, olsanız, bir yıldırım hızlı bir teknik olması gerekiyordu

Domuz-Brown Flaş nasıl. Bu Searing geldiğinde bütün domuz rahim bir sorun teşkil; onları eşit kahverengi zor ve büyük kılan soba üzerinde hantal olduğunu, bu yüzden onları sararmış uzun sürer. Flash esmerleşme ikilemi çözer. Flash esmerleşme, 400 derecelik-Fahrenheit petrol yaklaşık bir inç içinde bir dakika altında yani sadece yüzey aşçılar yoklama içermektedir. Flash esmerleşme zaman bir kısmını kavurma ile alamayan bir kabuk oluşturur.
Things You Dijital termometreyi

Yüksek sıcaklık yağın
Yüksek sıcaklık tava ihtiyacınız olacak Talimatlar

Isıya dayanıklı maşa

1. buzdolabı dışında domuz alın ve oda sıcaklığına ulaşmasını sağlar. Böyle bir bel olarak domuz Büyük keser, yaklaşık 45 dakika sürer. Böyle pirzola gibi küçük kesikler, yaklaşık 20 dakika sürer.
   

2. Pat domuz kağıt havlu ile mümkün olduğunca kuru. Domuz cildi varsa, bir çapraz tarama deseni oluşturmak için 1/2-inch aralıklarla deri yoluyla dilim. Cildi Puanlama cilt Crisp yardımcı olur.
   

3. Sezon koşer tuz ile tat domuz. Onlar yakmak gerekir, çünkü taze otlar veya baharat kullanmayın; size sonra kahverengi domuz taze otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
   

4. Bir dökme demir tava ayçiçeği, üzüm çekirdeği ya da fıstık yağı yaklaşık 1 inç dökün, üçlü katlı paslanmaz çelik- kaydırmak veya ocakta set (stand ile) bir wok. Yapışmaz ya da alüminyum değil, yüksek sıcaklıklar için tasarlanmış bir tava kullanın.
   

5. orta-yüksek soba ayarlayın ve yaklaşık 5 dakika yağı ısıtın. Dijital anında okunan termometre kullanarak tavada merkezinde yağ sıcaklığını kontrol edin. Yağ F.
   

6. Pat domuz kez daha kurumasını ve un veya mısır nişastası bunu araştırmak 400-425 arasında kalması ısı ayarlayın. Nişasta domuz yüzeyinde kalan nemi emer ve kahverengi olarak yardımcı olur. Isıya dayanıklı maşa kullanarak tavada domuz yerleştirin. Herhangi bir yağ sıçraması durumunda, diğer yönde yapar, böylece sizden uzağa tavada domuz yatırın.
   

7. Flaş kahverengi bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar domuz. Domuz eti her tarafta yaklaşık 30 ila 40 saniye gerekiyor. Eğer her tarafta kahverengi onu maşa kullanarak yağda döndürmek zorunda çünkü Domuz loin yaklaşık 1 1/2 2 dakika sürer.
   

8. plakaya domuz transfer kağıt ile kaplı havlu ve herhangi bir aşırı yağ kadar kurulayın. Bu noktada, bir kavurma çanak domuz yerleştirebilir ve fırında bitirmek; alternatif bir inkübatör pişirme çanak koymak ve pişirme sıvı ekleyin, sonra soba üzerinde bitirmek.