Sülün Braise Nasıl

sülün yağsız, sert et, düşük ve yavaş braising et ihale, nemli ve sulu render için idealdir. Sülünler vahşi oyun küçük tavuk benzer kuş, ama güçlü bir lezzet ve çok daha yalın et vardır. Nedeniyle kuvvetli egzersiz çok yalın olabilir eski sülünler, - salata soslarında gibi bir nemli pişirme yöntemi çiftlik kaldırdı daha --rather serbest dolaşım yemek, özellikle önerilir. İyi kızaran ve kızarmış sülün, bir orta-düşük sıcaklıkta fırında pişirme sonra, aromatikler ve lezzetli, tamamlayıcı pişirme sıvı ilave bitirmek ilk önce onları sararmış.
Things For You
ihtiyacınız olacak > Zeytin veya kanola yağının
Metal maşa
Aromatik sıvıyı (beyaz şarap, tavuk suyu, elma) braising Download (soğan, arpacık, sarımsak)
Et termometresi
Talimatlar

1. 325 derece Fahrenheit isitin. 1. Sezon veya tuz ve biber ile 2 tam sülünler cömertçe. Ortalama sülün, tipik 2 ila 3 lira küçük ve iki genellikle büyük Hollandalı fırın sığdırabilirsiniz.
   

2. Coat zeytinyağı veya kanola yağı ve bir Hollandalı fırının altını üzerine yerleştirin ocakta orta-yüksek ısı. Tüm tarafların iyi usanmış kadar metal maşa ile çevirerek, kahverengi sülün ekleyin. Bir tepside için usanmış sülün aktarın.
   

3. alt yağ tabakası bırakarak, Hollandalı fırında herhangi bir aşırı yağ boşaltın. Böyle Hollandalı fırında sarımsak kıyılmış doğranmış soğan veya arpacık gibi Sote aromatikler, soğan saydam ve diğer malzemeler kokulu kadar. Gerekirse onlar sote gibi, yağ gezdirilir ekleyin.
   

4. Hollandaca fırın Sülünler dönün ve sizin seçtiğiniz bir inkübatör pişirme sıvı ekleyin. Sülün için ideal inkübatör pişirme sıvılar tavuk suyu, beyaz şarap ve elma yer almaktadır. Birini ya da sıvıların bir arada kullanabilirsiniz. Sülün kadar yarım hakkında gelmek için yeterli inkübatör pişirme sıvı dökmek.
   

5. Daha sonra yemek bitirmek için ısıtılmış fırında kapağı ve yer, kaynamaya sıvı getirin. Sülün ayakları kolayca vücut çekilmesine ve iç sıcaklık 165 F. Meme kalın kısmında ve bacak et termometre en az ulaşıncaya kadar uzaklıkta, yaklaşık olarak 1-2 saat sülün Pişirme kemik, doğru bir sıcaklık elde etmek.
   

6. temiz bir porsiyon tabağı Sülünler aktarın ve hizmet vermeye hazır olana kadar alüminyum folyo kaplı gevşek tutun. Fırın arka ocakta Hollandalı yerleştirin ve kalan sıvıdan yağ sıyırır. , Çıban sıvıyı getir hafifçe koyulaşana kadar o yaklaşık üçte iki oranında azaltılması icar. Sen daha da kalınlaştırmak ve sülün için sos olarak hizmet biraz un fırçalamak olabilir.