En sık 1 kiloluk torbalarda satılan Brown mercimek, fasulye ve bakkal pirinç koridorda bulunabilir. Böyle etnik bölümünde Fransız yeşil ve kırmızı mercimek gibi zor-bulmak çeşitleri arayın veya Ortadoğu yiyecek satmak özel mağazalarını ziyaret. Olmayan tüm işlenmiş baklagiller gibi, mercimek size durulayın ve onları pişirmek önce onları almak gerektirir. Senin çorba taş önlemek bir süzgeç ya da kevgir içine mercimek dökün ve soğuk su altında durulayın. Elinizle mercimek homoseksüel ve böyle küçük kayalar, yaprak veya sopalarla bit olarak enkaz bakmak; Ayrıca herhangi bir rengi veya kısmi mercimek kaldırın.

orta-yüksek ateşte kaynar su 1 inç ile kaplayın, senin mercimek önceden pişirmek için. Onlar bir raddeye geliyor sonra, yaklaşık 20 ila 30 dakika süreyle, düşük ve kaynamaya, çıplak aşağı ısı çevirin. Su seviyesini kontrol edin ve gerekirse daha eklemek; Onlar yemek suyu emmek olarak mercimek hacmi iki katına. Küçük kırmızı veya turuncu mercimek krem ​​veya püre çorba tarifleri için onlara iyi bir seçim yapmak, daha hızlı düz kahverengi veya yeşil mercimek daha pişirin. Yeşil mercimek çorbası daha fazla doku vererek, pişirmek ve de onların şeklini tutmak için uzun sürebilir. Düz kahverengi mercimek yaklaşık 25 dakika içinde ihale olur.

depolama sırasında bozulmadan mercimek şeklini korumak için, eklemek mercimek saklamadan önce bir saatten daha uzun süre kendi suyu içinde soğumaya bırakın.
Them Up Paketleme ve pişmiş mercimek beyaz sirke veya limon suyu bir sıçrama onları hızlı bir heyecan verir. Yumuşak ve kremsi çorbalar için transfer soğutulur ve bir blender veya mutfak robotu ile mercimek, pişmiş ya da mercimek püresi için bir daldırma blender kullanın. Bir dar kapaklı plastik kaplar içinde kendi sıvı ile pişmiş mercimek istenen porsiyon boyutu miktarını saklayın. Bu şekilde depolanan Mercimek dondurucuda buzdolabında en fazla beş gün beş, altı ay için saklayın.
Them alarak

çorba donmuş mercimek kullanmak için yemek tarifi, iki seçeneğiniz var: buzdolabında önce Mercimek gece Çözülme veya mercimek donmuş küp kullanın ya. Her iki yöntemleri ile - ve buzdolabında düz bunları kullanmak ne zaman - Eğer pastırma, soğan ve diğer sebze sote sonra çorba için pişmiş mercimek ekleyin. Saklanan mercimek ile paketlenmiş suyu karşılamak için suyu miktarını ayarlayın. Herhangi domates veya asidik maddeler doğu birlikte hızlı bir akşam yemeği atmak yapma, pişmiş mercimek etkilemez çorba ekledi.