Klasik Rus blini yumurta, süt, krema, buğday içeren bir maya-tabanlı hamur yapılır ve buğday unları ve ekşi krema ya da yoğurt. yumurta genellikle ayrılır ve beyazlar blini puffier yapmak için kaskatı çırpılmış edilir. Karabuğday unu blini bir dünyevi bir tat vermek için kullanılır, ancak beyaz veya tam buğday unu hamuru gluten tarafından sağlanan esneklik vermek için dahil edilmelidir. Bazı kısayol tarifleri kabartma tozu veya soda kullanırken, buğday unu yağ içeriği veya yedek mısır unu azaltmak, klasik blini meyilli kabarık, hatta yumrulu küçük krep yerine düz crepelike olanları üretir. Maya, yüksek süt içeriği ile mayalanma ve iki unların farklı davranışları blini dondurma ilişkin sorular uyandırıyor bütün faktörleri vardır.
Donma Blini Hamur

Gıda uzmanları üzerinde farklılık Genellikle, hatta basit gözleme türü batters dondurulması size gözleme veya gözleme hamuru her türlü dondurma eğer kabul bilgelik, sen bazı maddeler ayrılması için hazırlıklı olması gerekiyor. Buzdolabı ve kapsamlı karıştırılarak gecede çözülme genellikle ayrılık çare, ama orijinal tutarlılığı sağlamak için daha fazla un ve belki de daha fazla sıvı eklemek gerekebilir. Ticari olarak hazırlanmış ham maya hamurlar genellikle freezable olsa da, özellikle evde çiğ hamuru ve batters hazırlarken dondurulması için tasarlanmış tek tarifleri kullanmak için tavsiye edilir. Şanti yumurta akı ve çok sayıda süt ürünleri ham klasik blini meyilli için çözülme sonucu zorlaştırıyor. Genel olarak, meyilli tam toplu pişirme ve artık pişmiş blini dondurarak daha iyi sonuçlar almak olasıdır.
Freeze

tarifi tek süt içeriyorsa o batters yumurta, kabartma tozu veya soda ve un, sen donma ile denemek isteyebilirsiniz. Bir ağır recloseable dondurucu torbaya meyilli dökün ve hava kabarcıklarını dışarı sıkmak. Bir ay bir hafta boyunca 0 derece Fahrenheit de saklayın. Daha dondurmadan önce yemek tavsiye rağmen gözleme-mix üreticileri ve ev aşçılar Hem bir ay veya daha az donma batters ile başarı rapor.
Bir levha üzerinde Blini

Pişmiş dondurulması plastik wrap, parşömen ya da mumlu kağıt tabakaları ile ayrılmış blini katmanları yapmak. Blini yığını etrafında plastik sarın ve daha sonra folyo ile paket sarın. Amacınız kurutmadan ya da dondurucu yandı olmaktan blini korumaktır. 0 F.
Çözülme Dondurulmuş Blini

saklayın, dondurulmuş blini çözülme folyo paketini ve çalışma yüzey üzerine yaymak için. Plastik wrap ve parşömen kağıdı donmuş blini çıkarın ve folyo üzerine gevşek onları yığın. Sızdırmaz şekilde kapalı bir paket yapmak ve 15-20 dakika boyunca 350 ° F fırın içinde blini ısınmaya folyo dikişler katlayın. Buhardan zarar gelmemesi için dikkatle paketi açın.