Nasıl yapmak karamelize Şeker Süslemek

Karamelize şeker moleküllerinin yıkmak başlayana kadar pişirilir olmuştur şekerdir. Bu şekerim renk ve değiştirmek için lezzet yol açar; karamel kararır olarak, daha az tatlı hale gelir. Şeker tamamen karamelize olduğunda derin bir kehribar rengi ve zengin, karmaşık lezzet olacaktır. Karamelize şeker soğudukça, sertleşir; tamamen sağlam olduğunda, kek veya diğer tatlılar için bir garnitür olarak kullanılabilir.
Things You
Soğuk su
Sugar
Orta tava
Büyük ısıya dayanıklı kase ihtiyacınız olacak Su

Pasta fırçası Spoon
Parşömen kağıdı veya yapışmaz silikon mat
Talimatlar

1. doldurun
   su bardağı Küçük
   soğuk su yarısı dolu ve bir kenara koyun büyük ısıya dayanıklı kase. kase daha sonra suya da tencerenin dibine yerleştirmek için yeterince büyük olmalıdır.
   

2. orta tavada biraz şeker koyun. Daha sonra orta-yüksek ateşte tavayı koyun ıslak kum tutarlılığını oluşturmak için yeterli su ile şeker örtün.
   

3. Cook şeker, orta-yüksek ateşte, karıştırmadan. Her birkaç dakikada tava iç tarafını yıkamak, su küçük bir kap içine batırılmış olan bir pasta fırçası kullanarak istenmeyen kristalleşme önlemeye yardımcı olur. Limon suyu şeker istenmeyen kristalleşme önlemeye yardımcı olur Alternatif olarak, size, pişirme önce şeker ve su limon suyu birkaç damla ekleyebilirsiniz.
   

4. şeker pişirme devam edin. Pan bir tarafı daha hızlı diğerinden daha caramelizing gibi görünüyorsa, eşit renk dağıtmak için dairesel bir hareketle yavaşça pan taşıyın. Şeker karamelize başladığında, çok yakından izlemek; o saniye içinde overcook. Cook orta kehribar rengi ulaşıncaya kadar şeker.
   

5. ısı pan çıkarın ve dikkatlice soğuk su kaseye tava dibine yerleştirin. Birkaç saniye pişirme sürecini durdurmak için
   

6. . Soğuk suda tutun pan

   kenara pan ayarı ve şeker birkaç dakika soğumasını bekleyin. biraz kalınlaşmış zaman şeker kullanılmaya hazırdır.
   

7. karamelize şeker içine bir kaşık batırın. Parşömen kağıt parçası veya bir yapışmaz silikon mat üzerine istenen şekle şeker gezdirilir. Şeker bir garnitür olarak kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.