Nasıl Pişirme yaparken Yuvarlak bir göz daha az Zor yapmak

birinci tur kızartma bir göz gördüğünüzde, bir bonfile gibi size görünebilir, ama bir lokma sonra, sizce & quot; sert bel & quot; Daha iyi bir uyum olacaktır. . Sahte bonfile & quot; yuvarlak Göz birçok süpermarket onu & quot etiket, aslında, o kadar bir bonfile gibi görünüyor; Bu kesim Shanks ve kıç arasına sıkıştırılan inek, bir arka ucundan geliyor; o bulmak zor keser biri yani yatarken değil canavar destekler. Yuvarlak kızartma bir göz tenderize inaktif pişirme süresinin tam bir gün gerekir ve birkaç saat yuvarlak biftek göz tenderize için.
Things You
Kosher tuz
Yağ Asit sıvı
ihtiyacınız olacak , konserve
gibi limon suyu domates haşlanmış Yuvarlak kızartma Göz
Blade tenderizer

1. Coat her tarafta yuvarlak gözü ile koşer tuz ağır tabakası ve 24 saat buzdolabında ortaya bekletin. Yuvarlaklık şeklinin göz ve ihtiyaç duyulan tuz miktarı göz önüne alındığında, sığ bir tabak tuz yaklaşık 1/4 inç dökün ve sonra eşit şekilde kaplamak için o taraf basın yuvarlak göz dönebilirsiniz. Nemi emer birkaç kağıt havlu ile kaplı bir tepsi veya plaka üzerinde kızartma ayarlayın.
   

   erken tuzlama ve ağır, birlikte protein liflerinin demetleri tutan bağ dokusu yumuşatır, derin kızartma baharat ilave olarak hangi et tenderizes.
   

2. kaşıkla yuvarlak göz tuzu kazıyın ve kağıt havlu ile kurulayın pat.
   

3. göz slather otlar ve baharatlar ekleyerek tat, örneğin soya sosu ya da limon suyu gibi eşit parçaya petrol ve asit sıvı içeren bir marine her tarafta yuvarlak. Sen kat için yeterli, kızartma pek marine gerekmez, ancak bunu uygulamadan önce iyice karıştırınız gerekiyor. Kızartma zaten 24 saatlik tuz kür gelen Eric'in çünkü turşusu tuz ilave etmeyin.
   

4. plastik wrap sıkıca turun göz sarın ve oturup bekleyin 2 saat için oda sıcaklığında karıştırılmıştır. Turşular oda sıcaklığında daha etkili, ve bunu eşit aşçılar böylece oda sıcaklığında eti başlamak istiyorum. Güvenle et en fazla 2 saat oda sıcaklığında bekletin yapabilirsiniz.
   

5. 250 derece Fahrenheit Fırını ısıtın. Hollandalı fırında yağı birkaç yemek kaşığı dökün ya da ağır bir kızartma sen ocak üzerinde kullanabilirsiniz pan. Orta-yüksek ateşte ocakta tava ayarlayın. Kızartma paketini.
   

6. koyu kızarana, yaklaşık 10 dakika kadar her tarafta yuvarlak göz Sear. Yarım yukarı yuvarlak göz kenarlarına hakkında ulaşmak için yeterli stok veya eşit parçaya stok ve asidik kırmızı şarap dökün.
   

7. tenderize kızartma bir kutu ya da doğranmış haşlanmış domates 2. ekle pişirme sırasında. Konserve domates taze domates daha fazla gıda asidi vardır.
   

8. pan gibi doğranmış havuç, soğan ve kereviz gibi sebzeleri ekleyin ve bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın. Fırında tava kaydırın.
   

9. tavada ters çevirin, sonra 1 1/2 saat boyunca yuvarlak göz Braise. Turun göz dönün ve başka bir 2 ila 3 saat hakkında, yumuşayana kadar kavurmaya bunu. hazır olduğunda et çatalla ayrı zahmetsizce geliyor. Sunum yaparken 1/4-inç dilimler halinde tahıl boyunca kızartma dilimleyin.
   Yuvarlak Steaks
   Göz
   

   1. blade ezme kullanarak biftek tenderize. Yırtmayın - - Bıçak tenderizers 24 minik ayrı bıçaklar var biftek et lifleri ve onları zor hale kollajen break up
      

   2. için bir yağ asidi marine biftek marine edin. buzdolabında 30 dakika. Biftek dışarı atın ve onları kuru pat.
      

   3. koşer tuz ile göz-of-yuvarlak biftek Sezon ve onları kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin . Eğer biftek pişirme başlamadan hemen önce, böyle taze öğütülmüş biber gibi ek baharat ekleyin.
      

   4. ortam üzerinden ocakta ağır dipli düz taraflı bir tavada yağı birkaç yemek kaşığı ısıtın bir kaç dakika için bir ısı -Yüksek. Biftek ekleyin ve bunları sararmış her iki tarafta kızarana kadar.
      

   5. biftek kenarlarına kadar yarım ulaşmak için tavada yeterli stok dökün. Tava orta-düşük ısı indirin ve kapak.
      

   6. Cook kapalı yarım onları tutmak için gerektiğinde su ekleyerek yumuşayana kadar ocakta biftek. Pişirme süresi 30 dakika daha kalınlıkta her ek 1/2 inç kalınlığında için değişir, ancak 1/2-inç kalınlığında biftek için yaklaşık 1 saat beklemek ve.