Tavuk Böbrekler Cook Nasıl

Tavuk böbrekler, karaciğer gibi, onlar kuru ısı pişirme yöntemleri en iyi dokusu ve tadı geliştirmek, bu gaminess geldiğinde temiz bir lezzet karaciğer üzerinde birkaç çentik var ve. Ticari çiftlik kuşlar böbrek dahil hiçbir nedenle onları küçük Mektup serbest gezinen kuş sakatat ile paketlenmiş bulma en iyi şansı var. Eğer böbreklerde yumuşak, esnek doku istiyorsanız, hızlı bir sote sunar; İsterseniz kızarmış tatmin edici bir krizi, tava ve derin gitmek yoludur; Zengin, karamelize lezzet arıyorsanız, tereyağı fırın kavurma size verir.
sautéing

1. böbrekleri durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın onları. Yarısında böbrekler dilimleyin ve bir soyma bıçağı kullanarak ortasından çalışan ven dışarı dikmek.
   

2. Isı tereyağı veya yağ orta ateşte bir tavada ve kıyılmış keskin malzemeleri ekleyin. Toplu pungents olarak anılacaktır agresif tatlar ve kokular, olan bileşenler, kırmızı biber biber, sarımsak, arpacık ve zencefil içerir. Sizin gibi pungents tamamını ya da herhangi birini kullanabilirsiniz; Bu lezzet gelince tavuk böbrekler size enlem çok vermek.
   

3. tavaya ekleyin ve böbrekler orta-yüksek ısı yükseltmek. Her tarafta net ve aracılığıyla yaklaşık 1 dakika pişirilir kadar böbrekleri sote edin. Tam pişmiş böbrekler içinde pembe izi var.
   

4. asidik kırmızı şarap birkaç yemek kaşığı ekleyin ve tava deglaze, bir tahta kaşık veya spatula ile hızlı bir şekilde alt kazıma.
   
   

5. ısı kapalı tava alın ve bir tabak böbrekleri ve pungents aktarın. Taze doğranmış otlar ile bitirin ve hemen servis ediniz.
   Derin Kızartma
   

   1. soğuk akan su altında durulayın ve böbrekleri yarısında onları dilim. Ven merkezini kesin.
      

   2. buzdolabında yaklaşık 1 saat boyunca ayran böbrekleri marine edin. Böbrekler salamuraya ise breading malzemeyi ayarlayın.
      

   3. Bir kasede 1 ya da 2 yumurta çırpın ve un yarı dolu bir kase doldurun. Bir plaka üzerinde panko kırıntıları eşit bir tabaka sürün.
      

   4. ayran dışarı böbrekler alın ve bir süzgeçten süzün. Panko her iki tarafta sonra ceket onları, un böbrekleri araştırmak dayak yumurta onları batırın. Eğer yağ hazır olsun ederken
      

   5. ağır dipli tencerede yağı kızartma 3 ya da 4 inç dökün. Bir tel raf üzerinde tava böbrekler ayarlayın ve ortam üzerinden ocakta ısıtın orta-yüksek ısı 350 derece Fahrenheit ulaşıncaya kadar. Yağ sıcaklığını kontrol etmek için bir şeker termometre veya dijital termometre kullanın.
      

   6. oluklu kaşık kullanarak yağda böbrekleri yerleştirin. Onlar, yaklaşık 3 ya da 4 dakika şamandıra kadar böbrekleri Derin kızartma, sonra başka bir 3 ila 4 dakika boyunca petrol ve yavru onları teslim veya baştan kızarana kadar.
      

   7. Bir oluklu kaşık kullanarak kağıt havlu ile kaplı bir tabak yağdan böbreklerin aktarın. Yavaşça bir kağıt havlu ile böbreklerin üst kurulayın ve hemen servis ediniz.
      Kavurma
      

      1. 350 F. Melt Fırını tereyağı birkaç yemek kaşığı ısıtın Bir tencerede.
         

      2. böbrekleri durulayın ve yarım onları dilim, sonra merkezi aracılığıyla çalışan ven kesip. Pat Böbrekler kuru.
         

      3. Coat eritilmiş tereyağı böbrekler ve sığ bir tabak koyun. Istenirse, bu tür ince dilimlenmiş arpacık ve sarımsak gibi pungents ve aromatik ekleyin. Pungents ve aromatik üzerinde gezdirip yağı kullanarak eğer.
         

      4. böbrekler tadı Sezon. Etüve yerleştirilir. Varsa 5 dakika böbrekler, sonra onları çevirin ve sebze karıştırın kavurun. Tereyağı caramelizes ve bir ceviz aroması, yaklaşık 5 dakika daha gelişene kadar böbrekleri kavurun. Açık böbrek dilimleyin ve doneness kontrol edin. Tam pişmiş böbrekler içinde pembe izi var.