Buche Cook Nasıl

Pişirme buche domuz eti başka sert bir kesim pişirme farklı değildir. Sen domuz omuz, jambon hocks veya jambon olduğu gibi, birkaç saat bir arada tutan bağ dokusu yıkmak için nispeten düşük sıcaklıkta buche pişirmek gerekir. Sen tat ve doku, ancak birkaç farklılıkları karşılaşmak yok. Buche bunu pişirmek ne kadar uzun olursa olsun, onun jelatinimsi ağız hissini kaybeder ve asla inkar edilemez & quot olmasına rağmen; domuzcuk & quot;

1. serin çalışan altında bir kaç dakika domuz mide durulayın sadece agresif baharat ile maske Mide Scrubbing Facebook -. lezzet, onun gamey kalitesi kurtulmak olamaz Su, temizlemek için üzerine parmaklarınızı ovuşturarak gelen sürtünme kullanarak.
   

2. Daha sonra koşer tuz serpin ve üzerine limon suyu sıkın, çalışma yüzeyinin üzerine domuz mide yatırın. Içine tuz ve limon suyu çalışması için birlikte ovuşturarak kuvvetlice ikiye katlayarak tarafından mide fırçalayın. Durulayın ve diğer tarafta tekrarlayın
   

3. Herhangi & quot için domuz mide koklayın;. Off & quot; koku. Gaminess biraz bekleyin, ama temiz düşük verim kokusu gerekir. Değilse, limon suyu ve tuz ile tekrar fırçalayın ve durulayın.
   

4. Çıban su tenceresi getirin ve buche ekleyin. Blanch gerektiği gibi suyun yüzeyinden köpük kaymağını 5 dakika domuz mide,.
   

5. mide çıkarın ve tekrar yıkayın.
   Searing. 1/4-inç dilimler halinde dilimleyin ve mide Mide buğulama
   

   1. ortamı üzerinden bir tencerede veya tencerede yağı birkaç yemek kaşığı ısıtın bir kaç dakika için -Yüksek ısı ve aromatik maddeler doğranmış. Sarımsak, soğan ve biber - temelde keskin ve cesur şey - buche ile iyi çalışır
      

   2. sote yumuşatılmış ve dilimlenmiş buche eklemek kadar aromatikler.. Sezon otlar ve baharatlar ile agresif buche herhangi gamey tadı maskelemek için.
      

   3. kızarana ve net, yaklaşık 3 ya da 4 dakika kadar buche Sear. Yaklaşık 4 veya 5 inç mide kapak ve asitlik için güveç domates bir kutu eklemek için tavada yeterli stok dökün. Bir kaynamaya buche getirin.
      

   4. midenin pişirin yumuşayana kadar, yaklaşık 4 ila 5 saat, her saat stok kontrol ya da öylesine ve yaklaşık bir kapsadığı tutmak için gerektiğinde su ekleyin Her zaman inç. İstenirse
      

   5. bir çorba olarak buche servis yapın. Eğer tacos de buche yapmak istiyorsanız sıvı kalın bir sos kıvamına gelene kadar, kaynayan devam ediyoruz. Ekmeği, iki tarafın ve bal ile buche doğranmış kişniş ekleyin ve servis yapın.