Bir Kalınlaştırıcı Ajan olarak Soya Lesitin Nasıl Kullanılır

Neredeyse her ticari yapılmış sos, çorba, dondurma, kurabiye ve kek soya lesitini içeren - soya yağı, kokusuz, tatsız, toz türevi. Bu, güçlü bir stabilizör, koruyucu, nemlendirici, emülsifiye edici ve koyulaştırıcı olduğu Soya lesitini çok gıdalarda çalışır. Nişasta kıvam aksine, soya lesitini herhangi bir sıcaklıkta aktive ve su bazlı çorbalar ve soslar ve mayonez, hollandaise ve salata olarak yağ bazlı emülsiyonlar hem kullanabilirsiniz böylece temas erir. Lesitin, ya sadece büyük gıda şirketleri için değil. Sen un ve mısır nişastasını kaydetmek ve ev yapımı çorbalar ve soslar kalınlaştırmak için lesitin kullanabilirsiniz.
Sen Ölçüm kaşığı
ihtiyacınız olacak şeyler, 1/2 çay kaşığı

Kalınlaştırıcı Su Çırpıcı
tabanlı Çorbalar ve Soslar

1. Cook sos ya da çorba, tüm malzemeler eklenir ve pişene kadar.
   

2. Tedbir 1/2 çay kaşığı çorba veya sos fincan başına soya lesitin. Yüzey üzerinde soya lesitini serpin.
   

3. 1 dakika, 30 saniye koyulaşana kadar çorba veya sos haline lesitini Çırpıcı.
   

4. Sezon sosu ya da çorba tadı.
   Kıvam emülsiyonlar
   

   1. karıştırma kabı veya gıda işlemci emülsiyonun malzemeyi ekleyin. Mayonez yapma Örneğin, karıştırma kabı veya mutfak robotunda yağı, yumurta sarısı ve sirke ekleyin. Hollandaise sosu yapma durumunda karıştırma kabına veya gıda işlemci tereyağı, yumurta sarısı ve limon suyunu ekleyin. Bir salata yapma durumunda işlemci veya karıştırma kase petrol, hardal ve sirke ekleyin. Soya lesitin
      

   2. Tedbir 1/2 çay kaşığı emülsiyon içinde kullanılan yağ her fincan için. Eşit yüzey üzerinde soya lesitin serpin. Mayonez veya salata sosu yaparken, örneğin, bir yağ fincan başına lesitin 1/2 çay kaşığı; Bir hollandaise kalınlaşma zaman. tereyağı fincan başına lesitin
      

   3. Blend 1/2 çay kaşığı eklemek veya emülsifiye kadar malzemeyi çırpın. Soya lesitini kullanarak emülsiyonlar yaklaşık 20 ila 30 saniye içinde oluşturur.
      

   4. Season tadı emülsiyon.