Nasty Uçları kullanma
restoran yemek can rağmen bazen kalbinde, şefler bir şey boşa istemedikleri düpedüz misers vardır, abartılı olabilir. Bu bir plaka üzerinde sonunda yok bir balık parçalarını içermektedir. kemik, deri ve kafaları kaynayan minimum miktarda sonra elde edilebilir lezzet verici madde bileşikleri, ile doldurulmuştur. iskelet genellikle de fileto kesip zaman geride et bazı içerir.

Eğer Broth zenginliğini ve vücudu verir baş ve cilt besleme jelatin.
Sizin Tilapia

Bir mutfak terazisi varsa, tilapia abartı tartın. Eğer tilapia 2 £ varsa, stok yaklaşık dört pint yapabilirsiniz, böylece ağırlıkça yaklaşık iki kat fazla su kullanabilirsiniz. Balık kafaları solungaçları kesip - onlar suyu acı yapmak - sonra bir tencereye kemikleri koyun ve su ile onları karşılamak. Soğan veya arpacık, kereviz, maydanoz sapları, kekik bir delikanlı ve bazı bütün karabiber ekleyin ve beyaz şarap bir sıçrama dökün. , Çıban tüm getir ısıyı azaltmak ve 1 saat 45 dakika pişirin edelim.
Hisse senedi yapıldıktan sonra

, bu önemli o Soğuk tutulması gıda güvenliği nedeniyle mümkün olduğunca çabuk soğutmak için. en iyi yolu, daha sonra temiz bir pot veya paslanmaz çelik kase içine süzün buzlu su dolu bir kaseye veya lavabonun içine ayarlamaktır. Sık sık stok karıştırın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar, gerektiği gibi buz değiştirin. 1- Düz veya 2 fincan konteynerlere Porsiyon stok ve buzdolabına ya da dondurucuya aktarın. Eğer sos yapma bazen küçük miktarlarda ihtiyacınız varsa, bunun yerine buz küpü tepsiler stoklar bazı donma ve ağır dondurucu çanta içinde küpler tutun.