Scallopini Cut Nasıl

İnce, tenderized pirzola genellikle scallopini, bir İtalyan mutfak terim olarak yemek kitaplarında açıklanmıştır. yemek tarifleri gibi yerine domuz eti, hindi veya tavuk gibi düşük maliyetli alternatifleri kullanmak için adapte edilebilir olsa İtalyan aşçılık klasik versiyonu, Dana scallopini olduğunu. temel teknik aynıdır, sen.
Things kullanmayı tercih hangisi et Sen Kemiksiz Dana
ihtiyacınız olacak ya da domuz eti Ağır koşullara kurulu
Plastik şal ya Kesme
Keskin bıçak
görev dondurucu torbası
Et tokmak, Jet meme veya büyük tavuk göğsü
plastik film wrap özenle sarılmış haddeleme pimi
Dana veya Domuz Scallopini

1. seçin yalın, kemiksiz yuvarlak içine dana veya domuz bacağı kızartma gibi kesip kasap herhangi bir harici yağ veya bağ dokusu onu kırpın var. Zaten paketlenmiş kesim satın ediyorsanız eve gidince, aynı yapmak için keskin bir bıçak kullanın boning.
   

2. temiz bir kesme tahtası üzerinde Dana veya domuz yatırın ve bunu incelemek. Etin tane boyuna çalışan şekil, kabaca silindir olacaktır. Hafif çapraz olarak, 1/4 inç için 3/8 inç kalınlığında et tahıl genelinde dilimleri kesin. Çapraz kesim daha cömert bir kısmının görünümünü vererek, pirzola daha yapacaktır.
   

3. veya büyük ağır dondurucu çanta içindeki plastik wrap iki yaprak arasında cutlets yatırın. Yavaşça bir et çekiç veya plastik sarılmış oklava kullanarak, bir anda onları düz biri sterlin. Onların nihai boyutu orijinal kesim veya daha fazla yüzde 50 daha büyük olabilir iki kat daha büyük, amaçlanan kullanıma bağlı olarak.
   Tavuk veya Türkiye Meme
   

   1. Bir kemiksiz hindi göğsü veya ekstra büyük tavuk göğsü seçin ve çekme veya herhangi bir yüzey yağ, kıkırdak, kan lekeleri ya da küçük kemik parçaları uzak kırpın. Ihale & quot; & quot narin çıkarın; Başka bir kullanım için meme alt ve rezerv onu seçin.
      

   2. meme, yaklaşık 30 derecelik bir açı kalın ucuna karşısında Dilim. Kalınlığında dilimleri 1/4 inç inç 3/8 hale Payını tekrarlayın. Büyük bir tavuk göğsü 3-5 cutlets yapabilir ve hindi göğsü 10 veya daha fazla yapabilirsiniz. artık süs parçaları, ihale gibi diğer yemekler kullanılmak üzere rezerve edilebilir.
      

   3. plastik wrap iki yaprak arasındaki her pirzola koyun ve yavaşça bir et vurarak düzeltin Mallet veya plastik sarılmış oklava. Her pirzola neredeyse boyutu iki katına çıkacaktır. Eşit onları pound özen, bu nedenle pirzola muntazam kalınlıkta bulunmaktadır.