​​Kendi Burger Taşlama sadece sesler, ama o sığır eti herhangi bir eski kesim yapacak anlamına gelmez. Yalın yüzde 80 ve yüzde 20 yağ yakın bir oranına sahip kesimler için arayın. sığır filetosu, döş, kısa kaburga, ayna ya da dört bir kombinasyonu lezzetli ve sulu sığır Burger için yapmak. Onlar bitmiş köftesi tanımlamak daha kolay olacak, çünkü kalın kesilmiş pastırma dilimleri, burger karışımın içine öğütmek isteyeceksiniz.
Et ve Öğütücü

, soğuk her zaman daha iyidir. Bu stand mikser et ve soğuk değirmeni ekleri soğuk parçaları demektir. Küçük küpler halinde sığır eti ve domuz pastırması kesin ve oldukça soğuk kadar sonra, bir saat kadar buzlukta içine koyun. O pastırma ve sığır eti eziyet zamanı geldiğinde aynı anda derin dondurucuda içine kıyma makinesi için kaba eki yerleştirin, daha sonra et sorunsuz geçmesi ve takılıp almazsınız.

Et Taşlama

et zemin ve hamburger yapmaya hazır sığır ve domuz eti katı parçalardan gittiğinde gerçek sihir olur. Standart değirmeni eki ile bir stand mikser kullanıyorsanız, soğutulmuş kaba taşlama diski birleştirmek ve çıkar gibi et yakalamak için altına bir kase ayarlayın. Orta hız mikseri çevirin ve tüpe ve öğütücü yoluyla soğutulmuş et aşağı besleyin. Tüm olmuştu zemin sahip olana kadar üzerinden tüm sığır ve domuz pastırması itmeye devam edin. Eğer hamburger şekillendirme zaman kase pastırma sığır eti oranı endişe etmeyin, elle dışarı dengeleyebilirsiniz.
Manuel Yöntem

Eğer otomatik bir et taşlama eki yoksa, yine de pastırma ile kendi Burger eziyet olabilir. İstediğin doku kadar ağır ve keskin bir bıçak kullanarak, ideal bir balta, bir kesme tahtası üzerinde et parçalarını doğrayın. Burger Taşlama el otomatik taşlama kullanmaktan daha uzun sürer, ama istediğiniz gibi kaba veya ince bir karışım olarak sizin hamburger doğrayın yapabilirsiniz. Ayrıca farklı dokular ile deneme ve sığır-to-pastırma oranlarını ayarlayarak biraz daha kolay olur yapabilirsiniz.

hamburger köftesi monte ettikten sonra, Bu onları pişirmek için planlanan ettik nasıl ise, mutfakta ya da barbekü bir tavada pişirin. Eğer başparmak her börek merkezinde bir girinti yaparsanız, onlar yemek gibi düz kalmak daha muhtemel olacaktır. Eğer çok tuzlu Burger bulursanız, karışıma bir dahaki sefere pastırma küçük bir oranı eklemeyi deneyin. Foodsafety.gov web sitesi et termometresi o sayı, her biri için örtülü olacak gördükten sonra, yani 160 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa kıyma ve domuz eti hem yemek önerir.