göre ABD Tarım Bakanlığı, sıcak yemek 140 derece Fahrenheit veya sıcak sıcaklıklarda tutulmalıdır ve soğuk gıda 40 F ya da soğuk olarak tutulmalıdır. Bu sıcaklıklarda dikkat et, yumurta ve fasulye gibi potansiyel olarak tehlikeli gıdalar ile özellikle önemlidir. Tehlikeli bölgeden & quot; Gıda & quot tutulabilir; 40 kısa bir süre için 140 F. Ancak, daha uzun bu güvensiz sıcaklıklarda oturur, daha büyük olasılıkla o gıda kaynaklı patojenlerin büyümesini teşvik edeceğini olur.
Tat ve Sıcaklık

Bazı porsiyon Diğer sıcaklıklar değiştirme veya beyne giden tat sinyalleri maskeleyerek tat algıları müdahale ederken sıcaklıklar, lezzet nüansları tadı insan dilinin yeteneği elverişli. Belçika Leuven Üniversitesi Talavera Perez göre, 35 santigrat derece veya 95 F, tat düşüşler algısı üzerindeki bir sıcaklıkta Guardian, kote olduğu gibi. Soğuk sıcaklıklar özellikle tatlılık lezzet maskeleme, hem de tadı etkiler. Lezzet uğruna, çok soğuk olmayan çok sıcak ve soğuk gıdalar olmayan sıcak gıdalar hizmet etmek en iyisidir.
Gıda tuhaflıklarıyla

Birçok gıdalar kadar iyi sıcaklık onlara hizmet olarak idiosyncrasies var. Peynir oda sıcaklığına geldiğinde de hazırlanmış peynir lezzetleri zamanla olgunlaşır. Dondurma eritmek değil yeterince soğuk servis edilmelidir, ancak bunu çok soğuk servis, sen de o tadı olamaz. Yumuşatılmış tereyağı yayılıyor ama eriyecek çok yumuşak tereyağı için idealdir. Böyle marul ve ıspanak solgunluk olarak yeşil yapraklı sebzelerde de çok sıcak büyür ve eğer çok büyürse serin sos congeals.
Aşağı Pratik ve uygulamaya yönelik

Doğru sıcaklık biliyor olsa da Belirli bir yemeğiniz, o sıcaklıkta hizmet için bir konumda olmayabilir. Bu tür gıda ısıtıcısı ve aşındıncılar olarak donanıma sahip olmayabilir ya da böyle bir piknik olarak rustik bir ortamda hizmet olabilir. Buna ek olarak, lezzetli yiyecek tutmak için idealdir sıcaklıklar güvenli gıda tutmak için idealdir sıcaklıkları ile uyuşmuyorsa. Güvenliğini ön planda: USDA iki saat daha uzun süre böyle oda sıcaklığında et, fasulye ve bazı tahıllar gibi potansiyel tehlikeli gıdalar tutmak önerir
.