çapraz kaburga biftek ihale yapmak için en güvenilir yollarından biri ve lezzetli onları kavurmaya etmektir. Bu suyu, sos, ya da başka bir lezzetli pişirme sıvı içinde yavaş yavaş onları yemek sonra, çabuk zengin, usanmış lezzetleri oluşturmak için biftek pan-yakıcı demektir. Siz 275-325 derece Fahrenheit, ya da tezgah yavaş ocak sıcaklıklarda, fırında kızartma tavası veya Hollandalı fırın kullanabilirsiniz. Et çatal-ihale, gerilme ve bir sos yapmak ve biftek ile hizmet pişirme sıvı kalınlaştırmak 3-4 saat sonra. Onlar iyi bir rosto doku ve etli lezzet olacak.
Tenderizing ve Hızlı Pişirme

Çapraz kaburga biftek de ızgara için zor ya da pan-katılaşmış olan ribeyes gibi, ama ilk biftek tenderize eğer bu pişirme yöntemleri kullanmak hala mümkün. Onun orijinal boyutunda en az yüzde 50 daha büyük, ya da boyutunu iki katına kadar kadar her biftek düzleştirmek için bir et çekiç kullanın. Bu frays ve onları ihale yapma, kas liflerini koparır. İnce biftek, kızarmış veya ızgara ya da & quot olarak hazırlanabilir; tavuk kızarmış & quot; biftek. Seçenek olarak ise, iğne tipi ve quot satın; jackard ve quot; tenderizer ve biftek delinme ve tüm yüzeyi boyunca kas liflerini kısaltmak için kullanabilirsiniz. Bu biftek dümdüz değildir, bu yüzden işiniz bittiğinde normal ızgara yapılabilir.

Üçüncü bir yol zengin lezzet keyfini İnce Cuts yapma Çapraz kaburga biftek ince dilim veya şeritler halinde keserek olduğunu. Sen-orta nadir onu ızgara ve daha sonra ince dilimler halinde tahıl boyunca keserek, Londra broil bir tür olarak davranabilirsiniz. Dilimler iyi bir biftek lezzet ile, hoş chewy olacaktır. Alternatif olarak, ince şeritler halinde tahıl boyunca biftek kesip tavada yemeklerde kullanabilirsiniz. Et ince kesim, önce veya pişirildikten sonra dilimlenmiş olsun lifli kas lifleri kısaltır ve daha kolay çiğnemek için yapar.
Çalışmıyor Ne

Bir dizi Etin sert kesim tenderizing diğer yaklaşımlar her zaman etkili değildir. Örneğin, sert biftek marine geleneksel danışma hassasiyet üzerinde çok az etkisi vardır. Bu lezzet katıyor olsa da, asidik turşusu sadece kadar chewy dinlenme bırakarak, etin yüzeyi tenderizes. Sadece ayran, doğal enzimlerle, herhangi bir gerçek etkiye sahiptir. Tropikal meyve türetilen protein sindiren enzimleri kullanmak Ticari et tenderizers, daha güvenilir. Ne yazık ki, böyle bir çapraz kaburga biftek olarak büyük et parçalarını birlikte, onlar orta sert çıkarken biftek Yüzeye bir estiğinde duygusal bir doku vermek olasıdır. Eğer kizartma veya kebap için biftek kesilmiş eğer en kullanışlı konum.