Bunun bir nedeni etkilenmez ama nazik bir kaynatın ya da tam haddeleme kaynamaya pişirme yararları da ateşli, tartışılan yöntem öngörülebilir olmasıdır. Diğer birçok pişirme yöntemleri sıcaklığı bir termometre olmadan ölçmek zordur, ancak herhangi bir yükseklikte, su her zaman aynı sıcaklıkta kaynar. Deniz seviyesinde, bu sıcaklık 212 derece Fahrenheit olduğunu. Yumuşak bir kaynatılır ve tam bir silindir kaynatma aynı sıcaklıkta su tutmak, ancak güçlü bir kaynama belirli bir zaman uzunluğunda buhar haline fazla su döner.
Kaynama genel
Simmering

Bazı aşçılar kendi makarna, tam haddeleme kaynamaya daha hızlı bir şekilde yapılır bulmak sebeplerinden biri de kaynama ve kaynayan arasındaki farkı net olmamız. Çıban anda, su irade balonunun senin pot sürekli ve tam bir haddeleme kaynar şiddetle ajite edilecektir. Su kabarcıkları arada haricinde hala, ya da üst kısmında hafif bir dalgalanma fazla gösteriyorsa, bir kaynamaya aslında bu. Kaynayan sıcaklıkları özellikle kalın şekiller için, senin makarna pişirme süresini yavaş olacak 160 F gibi yüksek 200 F. Alt sıcaklıklara kadar iyi suyun kaynama sıcaklığının altında olabilir, ama sonunda sadece iyice pişirin.

Geleneksel Tekniği

makarna pişirme geleneksel tekniği tam haddeleme kaynama noktasına getirdi, iyi tuzlu su büyük miktarda kullanmaktır. Bu geleneksel tekniğin savunanlar kuvvetli kaynatma onlar hala ilk birkaç dakika karıştırdıktan ihtiyacınız olacak olsa da, birbirine yapışmasını erişte tutmanıza yardımcı olur savunuyorlar. Bazı aşçılar suya ekleyin yağın sıçrama senin suyun üstündeki biriken ve soba sıçramasını köpük tutmanıza yardımcı olur, ama aynı zamanda makarna tutunarak gelen sosu tutabilirsiniz. Bu daha büyük bir pot kullanın ve kolayca yan üzerinde sıçrama olamaz düşer yeterince yer bırakın daha iyidir.
Düşük Su Tekniği

sorgulama aşçılar, böyle Gıda-bilim yazarı Harold McGee olarak, erişte pişirmek için yeterli su kullanır ve yerine bir taşım daha kaynamaya yapılabilir alternatif bir yöntem, popüler olması. Bu tür spagetti veya linguine sürece şekiller üzerinde daha az etkili olsa makarna, geleneksel pişmiş olarak bu yöntemle pişirilir makarna gibi iyi olabilir. Bu şekilde Pişirme uzun hafifçe alır ve pota yapışmasını önlemek makarna düzenli karıştırma gerektirir. Bu tekniğin bir varyantı Çıban makarna getiren ve bitiş başka ısı olmadan pişirme eğer olanak sağlar. Düşük su, düşük sıcaklık tekniği kurutulmuş ticari makarna için kullanışlıdır. Taze makarna, doğru doku ulaşmak için kaynamayı gerektirir.