döş bir inek göğüs kasları, ön ayakları arasında bulunan bölümünde kesilir. Bu iki büyük kaslar, dikdörtgen & quot oluşmaktadır düz & quot; ve üçgen & quot;. noktası & quot; Çoğu aileler için çok fazla bu yüzden taze veya salamura döş 15 liraya kadar bir bütün döş ortalamaları genellikle 3 ila 5 lira ağırlığındaki parçalar halinde satılır. Corned döş o jambon benzer taze, çekici pembe rengini veren tuz, şeker ve baharat, kuru karışımında kürünü. Hams gibi bazı pişmiş olabilir ve diğerleri lezzetli olması için çok tuzlu ise hazırlık yapmadan yemiş.
Islatma ve satmak

brisket tuzluluk test etmek için, kesim Simmering orta ve mikrodalga bunu o sizzles ve bukleler kadar bir şerit. Şerit hoş tatlı ve tuzlu tadı, muhtemelen daha fazla hazırlık yapmadan brisket fırında yapabilirsiniz. Tuzlu Briskets soğuk suda gece boyunca onları iliklerine debrined edilebilir. Daki konservesi göğüs tuzlu özellikle ise, aynı zamanda, kaynayan gerektirebilir. Senin brisket gelen iliklerine suyu boşaltın ve taze soğuk su ile kapağı, o zaman bir kaynamaya getir. Bir saat sonra, suyu boşaltın ve bir tavada kavurma sizin brisket aktarın.
Yavaş Pişirme Döş

yavaş bir hızda yavaş pişirilmiş ne zaman Döş iyi Bu çatal-ihale olana kadar. Senin brisket üzerindeki koruyucu yağ tabakasını bırakın ve 300 derece Fahrenheit veya daha düşük bir sıcaklıkta kapalı bir tavada pişirin. Brisket büyüklüğüne ve bireysel fırının tuhaflıklar bağlı olarak, çatal-ihale olmayı ek iki ila dört saat sürebilir. Kolayca çatal ile sığır eti bir kısmını uzakta bükebilir zaman fırından çıkarın. Bu tahıl genelinde dilimleme ve hizmet önce en az 15 ila 20 dakika bekletin. Döş sandviç, daha iyi dilimleme için bir gecede buzdolabına onu için ise.
Sıvılardaki
Pişirme

Döş