Istakoz ve tatlı kuzenleri, kerevit, tüm dünyada sularda bulunurlar. Çoğu kendi etli kuyrukları yalnızca sıkışıp kalırlar, ama New England hasat Amerikan ıstakoz da nemli ve hassas eti ile doldurulmuş geniş pençeleri vardır. boğum & quot; bu pençeleri destekleyen mafsalları kolayca ekstre & quot büyük miktarda içerir; Et ve onların kuyrukları diğer ıstakoz olanlar gibi etli ve etli. küçük yüzme bacakları ve eklemler de ancak çok az miktarda yenilebilir eti içerir. kabuklu karnı yenmez mide, solungaçları ve ilkel beyin yanı sıra, hamurumsu yeşil tomalley içerir. Kadın ıstakoz da mercan olarak bilinen parlak kırmızı yumurta, bir miktar içerir. Mercan ve tomalley kendi yenilebilir ya da diğer yemekler madde olarak.
Kaynama ıstakoz

Kaynama tartışmasız tüm pişirme yöntemlerinin en basit olanıdır. Sizin pot ıstakoz batırılır zaman Çıban kalması yeterli su içermelidir. Dikkat etmeniz gereken bir kural pota pişirmek planladığınız her ıstakoz kapasitesinin bir galon teklif gerektiğidir. Tam haddeleme kaynatın iyi tuzlu su getir ve bir kerede Lobsterler bir tane ekleyin. En iyi sonuç için, yönetebilir Onlar aynı boyuta yakın olmalıdır. Kaynama Oniki ila 15 dakika tam 1 1/2 ila 2 lira piyasa büyüklüğünde ıstakoz yemek. Kaynar sudan onları çıkarın ve servis yapmadan önce bunları beş dakika bekletin.
Izgara Istakoz

Izgara veya ıstakoz broiling biraz daha fazla hazırlık gerektirir. Istakoz Sırtında koydu ve daha sonra butterflied orta aşağı bölünmüş olmalıdır. mide, beyin ve solungaçlar çıkarılması gerekir ve tomalley ve mercan çıkarıldı ve diğer kullanımlar için ayrılmış. Son olarak, Istakoz pençeleri çatlamak. Bu ızgara daha broiling ile daha pratik olmasına rağmen, bazı aşçılar, Istakoz vücut boşluğuna şeyler. Yüzeyler Sezon ve yağ veya eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Sonra aşağı o kabuk tarafı çevirin ve yapılan kadar pişirin hafifçe char, sizin ızgara ıstakoz kesme yüzü aşağı başlatın. Bazı aşçılar tercih ederim. Kolay onları eşit pişirmek kılan ızgara önce ıstakoz par-kaynatın
Farklar

ıstakoz eti temel dokusu, tutarlı hayır olursa olsun nasıl pişirilir. kas kuyruk chewy ve firma ise pençeleri ve eklemleri, ihale ve hassas bir dokuya sahiptir. Kabuk pişirme suyu çoğu tutar beri Haşlama ıstakoz esasen, kendi suyunda buğulama edilir. Küçük bir miktar tuz bir soluk getiren brininess, kabuk eklemler kendine yol bulur. Izgara ıstakoz nedeniyle doğrudan ısı haşlanmış biraz daha chewier ve pişmiş eğer kuyruk oldukça zor olabilir. Doğru yapılır Ancak, ızgara ve kömürlerden soluk duman lezzet Kömür yakma senin ıstakoz tadı daha zengin ve tatlı yapmak.