Domuz eti için iyi bir Kaynak su nasıl olun (4 Adımlar)

İyi bir tuzlu su pişirme iyi kadar tutan bir suludur, daha ihale et sağlayarak, domuz nem ekler. Ve tat verici maddeler ilave edilerek, tuzlu su ile bir tat vermek için ıslatma süresi kullanarak da bir marine olarak da kullanılabilir. Zaman brining sahip domuz kesim göre değişir; onlar sürece 24 saat olarak emmek olsa bütün domuz rahim birkaç gün öncesine kadar için tuzlu süre genellikle, pirzola gibi ince parçalar sadece dört saat hakkında gerek. Bakteriyel büyümeyi, buzdolabında sadece tuzlu önlemek için.
İhtiyacınız olacak şeyler, sıvı
olmayan iyotlu tablo veya koşer tuz
Tatlandırıcı
Otlar Brining
gemi Brining
ve baharat
Talimatlar

1. tamamen domuz eti ve çözüm içerecek büyük bir mutfak kabına soğuk su dökün. Sadece su kullanmak istiyorsanız, buna göre doldurmak, böylece tamamen domuz sokmak gerekir. Aksi takdirde, yaklaşık 2/3 su ve salamura sıvının 1/3 kullanılır. Bunun için, pek çok seçeneğiniz var; Eğer domuz için kullandığınız tarifi tamamlayan bir lezzet seçin. Seçenekler dahil, ancak beyaz veya kırmızı şarap, bira, uğruna, çay, soya sosu veya tamari, sirke her türlü, stok, suyu ya da elma, ananas, portakal, kızılcık ya da elma gibi meyve suyu ile sınırlı değildir, çoktur diğerleri arasında.
   

2. Tuz olmayan iyotlu sofra tuzu veya koşer tuz kullanarak sıvı. Yaklaşık 3/4 fincan sofra tuzu veya 1 1/2 su bardağı koşer tuz veya tuzlu galon başına 2 bardak kristal koşer tuz karıştırın. Miktarlar, çünkü tuz farklı hacim olarak ağırlığı içindeki farklar ile aynı bütün bulunmaktadır.
   

3. galon başına uygun ek tatlandırıcı ajan, yaklaşık 1/2 fincan tuzlu tatlandırmak tuzlu suyla yıkandı. Bu brining sırasında domuz içine kazandırılan tuzluluğun bazı ofset ve daha sofistike bir lezzet sağlar yardımcı olur. Şeker ya da kahverengi şeker standart alır, ama bal, pekmez ve akçaağaç şurubu çalışmaları da bulunmaktadır. Bir meyve suyu ya da tatlı bir şarap gibi tatlı bir ikincil sıvı kullandıysanız, tatlandırıcı biraz daha hafif olacak düşünün.
   

4. Sezon otlar ve baharatlar ile tuzlu su daha fazla isterseniz lezzet ıslatma sırasında domuz. Kurutulmuş veya taze hem de iş. Sarımsak veya sarmısak tozu, soğan tozu, taze soğan, karabiber, kırmızı biber, kekik, defne yaprağı, adaçayı, fesleğen, karanfil, biberiye ve kekik gibi bazı olasılıklar vardır. Eğer hazırlanıyor olacak domuz tarifi görünen baharat kullanın, ya da ikincil yetiştirilmesi sıvı ve tatlandırıcı tatlar eşleşen odaklanın.