- Roma döneminden beri değerli - ve Çin Yunan hams

Prosciutto İspanyol jamon Iberico, Fransa'nın Bayonne hams birlikte dünyanın en sevilen kurutulmuş jambon biridir

Bir Kuru Prosciutto boning. Ülke hams, & quot; Amerika'nın kendi tedavi kuru & quot gibi; başka amaçlar için kullanılan önce bütün prosciutto genellikle deboned edilir. Kurutulmuş eti kesmek için çok yoğun ve zor çünkü süreç biraz daha zor olsa Prosciutto, başka bütün jambon aynı kemikleri içermektedir. Sen
Keskin boning bıçak
ihtiyacınız olacak şeyler
Talimatlar
Sert fırça

1. prosciutto herhangi örgü veya ambalajı çıkarın. Jambon dışında gözle görülür kalıp varsa, keskin bir bıçakla uzak trim veya sert bir fırça ile kapalı fırçalayın
   

2. domuzun kalça kemiğinin bir bölümünü bulun. - - & quot; aitch & quot; Kemik - Kalın sonunda, prosciutto popo kısmının dışarı çıkmış. Ince, keskin bıçak boning ucu yerleştirin ve bu kemiğin etrafında kesti. Kemik, sadece maruz kısmın arkasında daraltır, çünkü açı bıçak içe etmektedir. Maruz kemik ile, uyluk kemiğine tutarak soket kesti. Bunu deniyordum ve çekerseniz sonu uzak elinizde gelecek.
   

3. prosciutto ince, sap ucunda etrafında tam bir kesim olun. Onlara ayıracak, kesme uç parçalarını çıkarın. Kemik etrafında etten tüm yol gevşeterek, et ve kemik arasında bıçak ucu kaydırın.
   

4. prosciutto popo sonuna Dönüş ve azat, bu işlemi yineleyin uyluk kemiğinden kasları.
   

5. yakından prosciutto inceleyin ve bunu iki ana kas gruplarına ayrılmıştır oluyor görürsünüz. Dilim, senin boning bıçakla bu iki kas bölen dikiş açın üzerinde jambon çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın. Küçük & quot serbest bırakmak için diz eklem çevresindeki Trim; yarım & quot; prosciutto. Kenara bu ayarlayın. Senin boning bıçak ile diz ekleminin kalanı etrafında Cut
   

6. prosciutto büyük bir kısmını boşaltmak için
   . Bazı bölümleri hala kemik boyunca yakından kırparak gerekli şekilde onları serbest, uyluk bağlı ve kemikleri Shin olacak.
   

7. hafifçe zeytinyağı ile jambon maruz kısımlarını fırçalayın önlemek için Onları kurumasını ve sıkıca prosciutto sarın. Gerekli kağıt inceliğinde olarak dilimleyin ya da dondurma için küçük porsiyonlar halinde kesin.