Sığır filetosu tri-ucu bitişik alt sığır filetosu, gelir, bazen sahte hangar veya flep biftek olarak adlandırılan

dana ucu,

Pan Nasıl Sear Bonfile İpucu Strips. o bölgedeki kesikler chewy olabilir, ama böyle bonfile ve kaburga olarak daha az kullanılan kaslar, bulmuyorum bir adeleli bir lezzet var eğilimindedir. Şeritler halinde sığır filetosu ucu dilimleme herhangi chewiness önemser, ama ilk bireysel kas liflerinin tahıl yönünü veya grupları tanımlamak gerekir. Bonfile ipuçları böylece yön bulma bir sorun değil ve sen (isteğe bağlı) Marinade
ihtiyacınız olacak. Things yaklaşık beş dakika içinde şeritler hazır olacak pan-yakıcı <, kaba dokusu ve belirgin tahıl var br> Kağıt havlular
Maşa
Talimatları
Aydınlatılmış tereyağı veya yağın
Ağır dipli sote tavası
Mutfak Bıçakları tahtası Kesme
Tabaklar

1. Dilerseniz, yaklaşık iki saat boyunca sığır filetosu ucu marine edin. Üs olarak, bu tür zeytinyağı ve Worcestershire sosu olarak, 1 kısım asit 2 parça yağı kullanın ve oradan baharat, baharat ve aromatik malzemeleri ekleyin.
   

2. dan sığır filetosu ucu çıkarın buzdolabı ve pat kağıt havlu ile kurulayın, marine silinmesi birini kullandıysanız. Bu, bir plaka üzerinde oda sıcaklığına pound başına yaklaşık 30 dakika gelsin.
   

3. dana ucunda bakın ve hangi yönde tane çalışır belirler. sığır filetosu ipuçları tane biftek boyuna çalıştırın. Eğer tahıl aynı yönde dilim böylece kesme tahtası üzerinde sığır filetosu ucu yerleştirin.
   

4. Dilim yaklaşık 4 inç genişliğinde ölçen parçalar halinde tahıl ile sığır filetosu ucu. Tahıl çapraz çalışır, böylece kesme tahtası üzerinde adet her çevirin.
   

5. Dilim yaklaşık 3/4 1 inç ölçme dilimler halinde sığır filetosu ucu parçaları, tahıl karşısında bu sefer, genişliğindedir. adet 4 santim uzunluğunda ve 3/4 1 inç geniş ölçeceğiz.
   

6. Season sığır filetosu ucu şeritleri tadı. Orta-yüksek üzerinde ağır oturaklı sote tavada ocakta açıklık tereyağı veya yağı birkaç yemek kaşığı ısıtın.
   

7. petrol göründüğünde sote tavada dana ucu parçalarını yerleştirin yaklaşık beş dakika sonra, ışıltı. Tava, ancak uzay hakkında her parça fazla kalabalık etmeyin 1/2 inç ayrı. Gruplar halinde çalışmak eğer ihtiyacınız varsa.
   

8. Pan-sararmış onları açmak için maşa kullanarak her tarafta 1 1/2 2 dakika hakkında şeritler. Sirloin ucu şeritleri hızlı bir şekilde pişirmek ve orta daha az şey hepsini pişirmek zordur. Eğer tahıl genelinde onları kesip beri aferin pişmiş Ama onlar bile çiğnemek kolay olacak.
   

9. yarısında bir şerit ya da iki yırtılma ve bakarak doneness edin. Maşa kullanarak pan sığır filetosu şeritler çıkarın ve süzün kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerine koyun.